只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 2098|回复: 6
收起左侧

料油(制作)熬不好,做菜自然不会好吃 香料油

[复制链接]

141

回帖

429

贡献

2810

钻石

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
941
发表于 2019-3-22 20:14:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
料油(制作)熬不好,做菜自然不会好吃
香料油9 h! K2 O/ C1 r: }! I3 J- R
应用多用于拌菜、烧菜、干锅菜、鱼类菜肴的制作。" @& X- ]( o8 E) n, r& {2 Y
熬制方法:
3 l, C6 o5 G7 s8 r, r  Q/ z9 a1.取香料
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
用温水浸泡30分钟,捞出控水。  u8 f: b2 S9 M) V; }! z* u8 z
2.不锈钢桶内放入色拉油1.5千克,加热至120℃-130℃时,先下入蔬菜料(泡椒150克,大葱段、姜片各80克,圆葱50克,香菜根30克,蒜子35克,胡萝ト60克),小火熬制20分钟左右,再下入香料,继续小火制10分钟,待蔬菜料变成金黄色时关火。油脂自然冷却后,滤出料渣即可。. k* O/ C5 I- H' O) T
1 o% d' c0 r& M+ g, O1 M3 H
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

170

回帖

58

贡献

177

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
245
发表于 2019-4-9 08:02:55 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

102

回帖

19

贡献

80

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
126
发表于 2019-5-26 00:01:52 | 显示全部楼层
自己先做来试试
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

168

回帖

305

贡献

702

钻石

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
733
发表于 2019-5-31 08:25:36 | 显示全部楼层
好棒~~~~
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

47

回帖

368

贡献

410

钻石

一星炒锅

Rank: 6Rank: 6

积分
517
发表于 2019-6-19 16:29:30 来自手机 | 显示全部楼层
感谢楼主分享
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

5

回帖

19

贡献

66

钻石

荷台主管

Rank: 2Rank: 2

积分
24
发表于 2022-9-27 12:40:24 | 显示全部楼层
66666666666666
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

39

回帖

206

贡献

313

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
261
发表于 2023-11-28 10:34:14 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-3-29 09:53 , Processed in 0.137922 second(s), 23 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表