制作不同的美食，红油的做法也全然不同 鲜族辣椒油

有我呢

制作不同的美食，红油的做法也全然不同
0 a' S# k( p0 A/ {! ^鲜族辣椒油
9 D6 J% b$ t# F: E- z调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

, I* L" o' ?4 K制作：
1.豆油倒入不锈钢桶，上火烧开，炼至豆油没有黄色时关火，放置15分钟后，下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝，再下八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有料渣。
, J" T5 h2 g& e0 L" d2.另取一不锈钢桶，装入辣椒面，密漏放上面，将炼好的油淋入辣椒面上，淋完后加盖捂一夜即成。特点 鲜族风味独特，色泽鲜红，辣味适中。
7 J$ S+ M/ x& m, e& C关键：
1.豆油一定要烧开，否则口味不佳。
2.一定要按投料的先后顺序。
3.料渣要除净，尤其是苏籽和香菜籽，要用密漏过滤。
1 D& k/ e) t8 b& T* e8 z( ?( K. l( _/ [4.油炼好后要过滤，分开存放，此油可以做香辣板筋，辣椒面可拌风味凉菜
( k! V8 ]2 y2 F1 T& J
8 h: J8 l" X4 C3 \) C% I1 w
+ w- c0 H" T" t/ L  ^" |! a

大明星

支持天下厨师

旧寂

有舍有得

痞爹

强必须留下学习

执着的人生

学习辣椒油的制作