制作不同的美食，红油的做法也全然不同 鲜族辣椒油

有我呢

制作不同的美食，红油的做法也全然不同
  S6 M1 B- Y$ c: w  e鲜族辣椒油
: f/ X$ r9 h4 D0 j调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：
8 f: D# D" B* W6 D2 K7 `3 t1.豆油倒入不锈钢桶，上火烧开，炼至豆油没有黄色时关火，放置15分钟后，下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝，再下八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有料渣。
2.另取一不锈钢桶，装入辣椒面，密漏放上面，将炼好的油淋入辣椒面上，淋完后加盖捂一夜即成。特点 鲜族风味独特，色泽鲜红，辣味适中。
0 C) V+ t$ L. S9 v关键：
" s' v$ |6 Z% D  r2 V: X0 I1.豆油一定要烧开，否则口味不佳。
2.一定要按投料的先后顺序。
4 K+ [6 r- ~; ], [5 @$ M3.料渣要除净，尤其是苏籽和香菜籽，要用密漏过滤。
& ?& O; r: F3 e6 T4.油炼好后要过滤，分开存放，此油可以做香辣板筋，辣椒面可拌风味凉菜
3 c8 K1 I6 H8 \. m

大明星

支持天下厨师

旧寂

有舍有得

痞爹

强必须留下学习

执着的人生

学习辣椒油的制作