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料油(制作)熬不好,做菜自然不会好吃 葱油

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二星炒锅

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发表于 2019-3-22 20:13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
料油(制作)熬不好,做菜自然不会好吃
葱油
应用多用于葱烧菜、葱爆菜、凉拌菜的制作。
熬制方法:
1.取香料
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用温水浸泡30分钟,捞出控水。
2.不锈钢桶内放入色拉油1千克、花生油500克,加热至120℃130℃时,先下入蔬菜料(小香葱250克,大葱段200克,圆葱块150克,香菜根20克,姜片50克),小火熬制20分钟,再下入香料,继续小火熬制10分钟,关火,待油脂自然冷却,滤出料渣即可。

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一星炒锅

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发表于 2019-3-28 21:16:50 | 显示全部楼层
不错不错
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厨界新秀

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发表于 2019-4-17 08:47:57 | 显示全部楼层
支持天下厨师网
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砧板主管

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发表于 2019-4-17 21:45:13 来自手机 | 显示全部楼层
OK,感恩
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发表于 2019-4-19 01:08:11 来自手机 | 显示全部楼层
料油配方
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发表于 2019-4-26 00:14:05 | 显示全部楼层
为师傅点赞
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发表于 2019-5-23 20:25:21 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢师傅了
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发表于 2019-5-24 21:14:45 来自手机 | 显示全部楼层
一颗善良的心
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发表于 2019-5-29 08:24:54 | 显示全部楼层
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发表于 2020-8-28 22:44:26 来自手机 | 显示全部楼层
料油配方
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