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凉拌黑木耳怎么做好吃？大厨教你简单一拌，清爽适口又开胃 . t- G" z+ q/ r! {: k3 r& u
今天我们做一道鲜椒拌木耳，这道菜酸辣适口，特别适合这个季节食用，木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，所以女人可以多吃哦。, d7 j5 d7 m) G- S" E' U; U C
按照鹏厨这个方法制作，简单快捷，清爽适口，喜欢凉拌菜的朋友有时间可以试一下，这种木耳鹏厨小店内有售，口感好，无根易清洗。
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$ C, R3 \4 e, W% U) ]+ S【爽口黑木耳所用的原料】5 [0 r" c/ a. }% H% G& ~# M0 P
木耳、大蒜、青红椒、香菜
. r# d) R, \; Z. M* U% U r, \【凉拌黑木耳制作详解】/ l- Z5 K5 Q* J# a4 ?$ H T
1、首先把木耳泡发开，一盘木耳用干木耳18克就可以了，足够2个人吃，冷水内浸泡不低于4个小时，时间充足木耳才能充分的涨发开。3 T5 S' q1 n( o, o8 C
; E5 h1 h5 L2 v8 c& q8 m5 b2、木耳泡发好之后，把木耳捞出来，然后用清水清洗一遍，并放进开水锅内煮1分钟左右，然后倒出控水，再把木耳放进冷水内冰凉，然后捞出控水准备下一步调味。
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3、下面开始准备下小料，青红椒切成圈，香菜切成小段，大蒜用刀拍破，然后剁成蒜末，配料准备好之后开始兑制一个味汁。
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3 v3 f! d a+ F4、味汁的调制：味极鲜生抽20克、米醋5克、陈醋12克、盐小半勺，不到一克，然后再加一点鸡粉提鲜，把味汁搅拌均匀备用，生抽也可以多放一点，减少盐的用量，生抽和醋的比例5：2，然后适当的加一点盐，这样调和出的复合味更好吃。
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P" x) C$ _9 h2 C$ q1 p+ t5、控干净水的木耳倒入盆子内，加入对兑制好的味汁，再加入青红椒圈，香菜段，最后放入香油搅拌均匀，把味汁搅拌均匀即可装盘。2 c$ v( t! ` U' w: b/ k/ \
0 r3 P* I3 h3 d- Q" P9 |/ F爽口黑木耳小贴士：
- ^ X% K& D& [8 t这道菜调味加入了陈醋和米醋，陈醋味道更香一点，米醋后味有一点甜酸味道，2种醋中和味道更好吃，味极鲜生抽也可以食用东古一品鲜代替，都是提鲜和增加盐味的，最后加一点盐是中和醋味的，大家在做的时候可以根据情况灵活调味。) A8 O, u/ x6 m5 `- N* m. \& V7 F
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发表于 2019-3-20 01:16:21
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