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让香锅味道脱颖而的独家秘制酱料 泡椒香锅酱

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一星炒锅

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发表于 2019-3-20 01:35:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
让香锅味道脱颖而的独家秘制酱料
泡椒香锅酱
9 R) r+ S& p8 P4 {: B* B口味 :泡椒豆豉味
  d# x, Q& j$ L# z5 i用料:; {8 ]/ {# {/ J+ i2 h2 c" E8 ?2 `
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% |9 h, N. C5 Z4 y制作  锅入色拉油烧至六成热,放入切碎的泡椒和泡生姜,中火炒100分钟,加入冰糖、豆豉、醪糟,小火煸炒至泡椒九分干时,放入泡软的花椒、白酒,小火炒制5-10分钟,离火即可。
' v( p% w. z9 ?4 l) e. P* c适用范:  非常适合制作以淡水河鲜为主料的香锅菜。. Y% m! Y. {% X
菜例  香锅鱼泡
3 o, L; s/ L$ O4 r& Q8 [0 G制作 :- N8 v- E6 Q/ h) {& W" ?/ [) d
1.圆葱大蒜子各100克清炒后放入容器内垫底2鱼泡400克处理干净,焯水。3.锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,先放入蒜末10克、泡椒香锅酱50克、泡椒10克炒香,再放入鱼泡炒香,用鸡粉3克调味# W8 ^4 q  s1 N6 Q
) c8 v" ^# G3 _$ @! P
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厨界新秀

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发表于 2019-3-23 08:49:36 | 显示全部楼层
感谢平台感谢师傅
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餐饮新秀

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发表于 2019-4-24 08:53:30 | 显示全部楼层
先收藏啦
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