这砂锅牛肉配方来自食神戴龙, 价值百万砂锅老陈醋烧牛肉

我是太阳啊 · 发表于 2019-3-20 01:26:12

这砂锅牛肉配方来自食神戴龙, 价值百万

砂锅老陈醋烧牛肉

制作 /彭华强

北京宴行政总厨彭华强从山西收购百姓自酿的老陈醋，用来烧牛肉块。调入的陈醋有一部分沁入肉块中，还有一部分挥发出来，成菜醋香满堂但又吃不出倒牙的酸度，非常巧妙。

制作流程：

1.进口三角牛肉（即牛三角肌，这一块肉比较薄）飞水，切成小方块。

2.锅下底油烧热

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走菜流程：

取一份牛肉以及原汁入锅烧开，舀入山西散装老陈醋100克收浓，盛入垫葱段的热砂锅中即成。

特点：

牛肉鲜嫩，醋香浓郁。

悟路遥 · 发表于 2019-3-20 21:16:19

感谢分享

叫我怎么办 · 发表于 2019-3-20 22:31:25

感谢大师分享

任我闹 · 发表于 2019-4-26 01:26:41

愿越办越好

安夏 · 发表于 2019-5-23 01:53:02

领钻石，支持一下楼主

huweizhi814 · 发表于 2021-8-18 17:32:15

用砂锅烧牛肉很好吃

1972280826 · 发表于 2021-10-17 15:01:53

感谢分享

13470302607 · 发表于 2022-5-20 19:50:37

学习一下

陈嘉烽 · 发表于 2022-9-7 13:41:20

学习学习

陈嘉烽 · 发表于 2022-9-25 22:10:53

学习学习

[牛肉] 这砂锅牛肉配方来自食神戴龙, 价值百万砂锅老陈醋烧牛肉