传统红烧肉原来是这么做的啊

我是太阳啊

' ]1 ~7 K) g1 L% t传统红烧肉原来是这么做的啊
公布用料：
; ]5 X6 N* P  z6 a0 s& q1、带皮五花肉一斤；
/ r. S; W. \3 x0 W6 m% X$ M2、鹌鹑蛋三十个；
3、冰糖两大匙（约半两）；
4、老姜一块；
5、八角两玫；
1 N- S5 j0 \% A6 s6、花椒一小匙；
4 S8 j, H$ p% ~* V4 @# {! ?, ^7、桂皮两小块；
1 Q5 n# L5 V6 u$ n8 i: d7 z( X8、干辣椒四个；
9、香葱四、五棵；
7 l- x  W4 K' B1 D/ n+ m10、酱油半汤勺；
11、料酒两大匙；
12、盐适量。
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: L! \* v% s7 |' Q% L- Q开始烹饪！
3 Q) B( R" r9 m+ D做法：
1.把鹌鹑蛋洗干净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后不要掀锅盖，闷5分钟以上。

2.接下来把五花肉放入锅中用大伙烧沸，改中火煮2分钟以去除血沫。

3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣椒切段。
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! q0 P" G3 o9 L( g" E3 C4、锅中放油烧至5成熟，下鹌鹑蛋用中小火慢炸
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3 U1 f  n& O6 p' b2 X9 h) ]5、炸至金huangse时捞出沥干油分。
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" N; j" e5 W6 g0 [6、锅中留大约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖满满翻炒。.

7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦huangse。

8、倒入五花肉，注意立即关火，快速的翻动肉块使之均匀的裹上糖色。（需要技术哦。）
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4 k7 ]; m8 }+ k2 x- e* ?, P+ v9、加水或者汤约3斤（锅小可以分成几次加，但在中途加水是一定要是沸水），开大火烧沸后，放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油以及料酒，加盖后改小火慢烧。

, R$ w: y. X3 B9 T2 U10、烧半小时后放入鹌鹑蛋、食盐。用大火烧沸后，改小火慢烧约1小时。
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" F1 X: h; \6 T1 o3 w11、快完成啦！当汤汁将干时开大火收汁。
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最后，出锅啦！
  Y5 q- Z) w* {0 m收干汤汁后，捡去香葱、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛入盘中即可。


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念r

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萌得无药可救

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記忆清仓

感谢无私奉献的师傅们

嫑忈嘦怹

回帖就能看

げ單ヲ蒓ダ

强帖，感谢楼楼的无私

哥的寂寞

6666666666

龙志华

写的好，多谢了