传统红烧肉原来是这么做的啊

我是太阳啊

) d, o! J  M) H2 q% Q传统红烧肉原来是这么做的啊
- D, A4 x6 i  f* e. |: k: }0 @9 T$ B. Y公布用料：
1、带皮五花肉一斤；
2、鹌鹑蛋三十个；
. v$ K, y. p: l/ J3、冰糖两大匙（约半两）；
; Z5 j7 o: C& I& V& C4、老姜一块；
, K% o5 Z: g# B4 H- f# Y1 r5、八角两玫；
) `& J; P& Q' ~% I% B6、花椒一小匙；
7、桂皮两小块；
8、干辣椒四个；
9、香葱四、五棵；
10、酱油半汤勺；
1 v( E5 A5 \; m2 D: M. s9 h11、料酒两大匙；
) Q: O$ \  Z% v1 J, r12、盐适量。
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开始烹饪！
) Z& Y! V4 y( y2 u( |7 T! z做法：
8 e! s6 t' C$ e. _* y* e9 L1.把鹌鹑蛋洗干净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后不要掀锅盖，闷5分钟以上。

- J" ]' i8 U3 d4 Z2.接下来把五花肉放入锅中用大伙烧沸，改中火煮2分钟以去除血沫。
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' T% B7 A0 @4 E# F! _3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣椒切段。

4、锅中放油烧至5成熟，下鹌鹑蛋用中小火慢炸

5、炸至金huangse时捞出沥干油分。

6、锅中留大约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖满满翻炒。.
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7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦huangse。

' z% V% j2 X! e8、倒入五花肉，注意立即关火，快速的翻动肉块使之均匀的裹上糖色。（需要技术哦。）
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9、加水或者汤约3斤（锅小可以分成几次加，但在中途加水是一定要是沸水），开大火烧沸后，放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油以及料酒，加盖后改小火慢烧。
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10、烧半小时后放入鹌鹑蛋、食盐。用大火烧沸后，改小火慢烧约1小时。
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  Z% i4 ?+ V" y  s/ C( Z1 _/ I11、快完成啦！当汤汁将干时开大火收汁。

, E0 z) D% M( E. n最后，出锅啦！
! k% y6 d: A" C9 \; c1 X9 x收干汤汁后，捡去香葱、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛入盘中即可。

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念r

我是太阳啊你的分享正好我需要

萌得无药可救

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記忆清仓

感谢无私奉献的师傅们

嫑忈嘦怹

回帖就能看

げ單ヲ蒓ダ

强帖，感谢楼楼的无私

哥的寂寞

6666666666

龙志华

写的好，多谢了