传统红烧肉原来是这么做的啊

我是太阳啊

- c$ S7 W1 W' x! R) \4 y" m7 Q1 H传统红烧肉原来是这么做的啊
公布用料：
9 k4 u1 L: Q! E+ I8 z8 u- W* T  m1、带皮五花肉一斤；
2、鹌鹑蛋三十个；
3、冰糖两大匙（约半两）；
' v! S: V1 s3 A$ @4、老姜一块；
5、八角两玫；
6、花椒一小匙；
7、桂皮两小块；
8、干辣椒四个；
( b% X' s4 C3 r( A" s( D9、香葱四、五棵；
10、酱油半汤勺；
8 i0 X) s0 i" H2 j11、料酒两大匙；
9 w5 ?3 b0 c4 ^8 ?' r7 f# W, `12、盐适量。

开始烹饪！
% f1 b" X8 x0 K5 f做法：
) h% H1 V& `8 G$ {9 m1.把鹌鹑蛋洗干净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后不要掀锅盖，闷5分钟以上。

2.接下来把五花肉放入锅中用大伙烧沸，改中火煮2分钟以去除血沫。
5 N" n8 a9 v: Q
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣椒切段。

( |- T  a: B# u/ X! e" U2 v4、锅中放油烧至5成熟，下鹌鹑蛋用中小火慢炸

5、炸至金huangse时捞出沥干油分。
7 A- g2 e' [2 p. _
6、锅中留大约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖满满翻炒。.
$ h/ R9 ?! |- X& |: X. s$ p% A
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦huangse。
# k! i- ^0 W/ m9 n: o
8、倒入五花肉，注意立即关火，快速的翻动肉块使之均匀的裹上糖色。（需要技术哦。）
& [1 h" t( I, t/ q+ v
; c( S$ u: [1 {: C' D9、加水或者汤约3斤（锅小可以分成几次加，但在中途加水是一定要是沸水），开大火烧沸后，放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油以及料酒，加盖后改小火慢烧。
" A  [2 ?7 \$ @& n; `3 \3 D4 Y' u+ Z
# T+ Y1 L9 Y% g2 G. M8 J' Y10、烧半小时后放入鹌鹑蛋、食盐。用大火烧沸后，改小火慢烧约1小时。
, f- }; r9 O. g' K7 V# U& O! Y7 E8 Y
3 {0 l3 m* ]6 {% G1 `7 a11、快完成啦！当汤汁将干时开大火收汁。

最后，出锅啦！
0 k/ w% B6 g  Q* b  I收干汤汁后，捡去香葱、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛入盘中即可。

$ h" o9 D0 s6 Y. f* Y% J9 U) ?

念r

我是太阳啊你的分享正好我需要

萌得无药可救

回帖查看咯

記忆清仓

感谢无私奉献的师傅们

嫑忈嘦怹

回帖就能看

げ單ヲ蒓ダ

强帖，感谢楼楼的无私

哥的寂寞

6666666666

龙志华

写的好，多谢了