五星级大厨无意泄露出自己凉菜配方，纯干货分享老坛泡菜

安初夏 · 发表于 2019-3-14 16:56:20

五星级大厨无意泄露出自己凉菜配方，纯干货分享
老坛泡菜
1、A料：苹果片500克、仔姜丝200克、野山椒粒50克、大蒜碎100克
2、白菜4斤斜到片片，加入A料和鲜小米辣碎30克、盐30克、白糖150克、上海鼎丰白醋150克、野山椒水10克、全部拌匀腌制3个小时，期间翻动两次
3、用手挤干水份或者用重物压干水份，加香油150克操作
4、放入保鲜冰箱、上菜的时候用模具造型

悟路遥 · 发表于 2019-3-15 08:26:09

感谢分享

浅笑嫣然 · 发表于 2019-3-21 09:05:31

看起来就很好吃

爱神 · 发表于 2019-4-7 04:53:08

找了好久终于找到了

凉笙d · 发表于 2019-4-16 08:44:58

不错交流凉菜

心惶。 · 发表于 2019-5-12 09:22:58

我是来刷分的，嘿嘿

像逃犯 · 发表于 2019-5-27 00:17:20

和师傅学技术了

五星级大厨无意泄露出自己凉菜配方，纯干货分享 老坛泡菜

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