卤料核心技术大公开！ 【香辣卤水】 配方一

梦婶

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卤料核心技术大公开！

【香辣卤水】
配方一
+ D4 N4 g" U9 ^# S" y材料：
, I+ _7 D/ o; h8 V汤料：
) o! i5 N, x# K% g. [9 V' B# j提前熬好的二汤10千克，老卤水  5千克。
, g7 p" m; ]6 u$ [: ~2 b- a油料：
( _- ]' c& p# R+ E+ z拉油5千克，幺麻子藤椒油1千克，芝麻油250克。
调料：

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香料：
! G+ a4 X, u7 D* P% K

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- q1 w( v, Y, _) r6 V9 }熬制方法：
锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜块，中火炸出香味，下入糍粑辣椒，改小火炒出香辣味，下入花椒、三五火锅底料，继续用小火煸炒至辣椒变成淡淡的焦黄色，再倒入二汤、老卤水，一起小火熬制2小时，过滤料渣，放入香料、藤椒油、芝麻油即可。

2 z# r; x, J% B* Y4 n8 s

900121

谢谢，希望平台

ざ幻墨成诗

梦婶支持你

泪阑珊

有舍有得

╰_疯人愿°

写的真的很不错

爱之深，恨之切

查看配方香料谢谢