卤料核心技术大公开！ 【香辣卤水】 配方一

梦婶

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卤料核心技术大公开！

【香辣卤水】
, i) Y5 p1 g) ^6 T! J  y. {7 U配方一
( I6 O/ L: I- ~$ H% H3 y5 @, w材料：
5 E/ D6 p6 }2 M' Y  _  R+ M汤料：
提前熬好的二汤10千克，老卤水  5千克。
油料：
6 _5 Y2 i( ]3 W" h拉油5千克，幺麻子藤椒油1千克，芝麻油250克。
调料：

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香料：

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熬制方法：
锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜块，中火炸出香味，下入糍粑辣椒，改小火炒出香辣味，下入花椒、三五火锅底料，继续用小火煸炒至辣椒变成淡淡的焦黄色，再倒入二汤、老卤水，一起小火熬制2小时，过滤料渣，放入香料、藤椒油、芝麻油即可。
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谢谢，希望平台

ざ幻墨成诗

梦婶支持你

泪阑珊

有舍有得

╰_疯人愿°

写的真的很不错

爱之深，恨之切

查看配方香料谢谢