珍藏多年的秘制卤羊肉专用卤水，味香浓郁，千家门店的招牌菜

梦婶

7 u* d6 Y# c6 Z/ Q! b* _9 \珍藏多年的秘制卤羊肉专用卤水，味香浓郁，千家门店的招牌菜
1 g. P- W2 x! g1 g7 `# q; L羊肉专用卤水
( n% k0 B' P/ }8 [, u9 }4 y6 p* Q$ m; L步骤1：
% V# `% Y8 Z+ J+ Z+ u吊汤。羊腿骨3千克、鸡架骨2干克斩成大块，羊腿骨用清水冲水洗净;锅内放入冷水5干克，下入羊腿骨、鸡架骨、生姜50克、大葱100克、花椒15克、花雕酒150克，大火烧开，持续大火加热3分钟后，捞出羊腿骨和鸡架骨，用清水略微冲洗，放入不锈钢桶 内，倒入清水15千克大火烧沸，撇净浮沫，转用小火熬3小时，打去料炸，即得汤料约10千克。
; U9 Q* `& L4 s: b% z8 p- K/ C步骤2：
处理香料。

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: d- Y  g7 @' e7 V  l2 h! i步骤3：
熬制卤水。将香料包、炒香时用的油调料

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一同放入汤料内，小火煮30分钟左右即可。

の毒怨

楼主真好~

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