珍藏多年的秘制卤羊肉专用卤水，味香浓郁，千家门店的招牌菜

梦婶

0 Q. r4 L# k: [) z+ b) L珍藏多年的秘制卤羊肉专用卤水，味香浓郁，千家门店的招牌菜
# P1 u& M, _4 e+ Y羊肉专用卤水
, O4 G; O  K" z4 r  V  w% P0 V" ^) h步骤1：
/ c# R5 p( K* \+ x7 l) k- r( d吊汤。羊腿骨3千克、鸡架骨2干克斩成大块，羊腿骨用清水冲水洗净;锅内放入冷水5干克，下入羊腿骨、鸡架骨、生姜50克、大葱100克、花椒15克、花雕酒150克，大火烧开，持续大火加热3分钟后，捞出羊腿骨和鸡架骨，用清水略微冲洗，放入不锈钢桶 内，倒入清水15千克大火烧沸，撇净浮沫，转用小火熬3小时，打去料炸，即得汤料约10千克。
步骤2：
处理香料。

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& k) e. m" u3 q. H6 t# r' ~步骤3：
4 z0 Q/ i. L, i' O# m熬制卤水。将香料包、炒香时用的油调料

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一同放入汤料内，小火煮30分钟左右即可。
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の毒怨

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