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[猪肉] 大厨拿手特色砂锅菜! 砂锅黄豆猪尾

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二星炒锅

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发表于 2019-1-6 06:58:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大厨拿手特色砂锅菜!
砂锅黄豆猪尾
主料:猪尾400克,黄豆100克,姜片、蒜片、葱段、香菜叶少许。
调料:李锦记豆瓣酱、辣妹子酱各20克,鲜汤、湿淀粉、香油、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。
制作:
1、猪尾烧去细毛,洗净后剁成短段,入沸水中焯水,捞出放入卤水中煮熟,待用。
2、黄豆洗净,用清水浸泡两小时,捞出备用。
3、锅内下油,烧至5成热时放入姜片、蒜片煸香,下李锦记豆瓣酱、辣妹子酱、猪尾、黄豆、鲜汤中火烧开后,改小火烧15分钟,再用湿淀粉勾芡,出锅淋香油,放入砂锅中,撒上香菜叶即可上桌。


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餐饮新秀

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发表于 2019-1-24 08:15:18 | 显示全部楼层
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大厨师长

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发表于 2019-1-24 23:17:33 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
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厨界新秀

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发表于 2019-3-18 08:22:19 | 显示全部楼层
强大感谢~
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