小餐厅的人气菜品，火得一塌糊涂 砂锅蛙粥

明明在等

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小餐厅的人气菜品，火得一塌糊涂

砂锅蛙粥
( X" b# ^& v' a( q7 [) ?9 X: o这是“脾气大”菜单上的唯一一道粥品，将美蛙和杏鲍菇烧制入味，放进熬好的大米粥中拌匀，瞬间成为一道咸香适口的砂锅蛙粥。食用过大麻大辣的菜品之后喝一碗清淡的粥，既能品尝蛙块的鲜美，也可以平复辛辣对肠胃的刺激，让食客吃得更舒服。
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8 N! j7 Z& V9 k" L& w大致做法：
- @- u( E6 l0 h; N( v* `8 C1、腌好的蛙块入锅浸炸30秒即可捞出。

7 m3 V- U( }3 g% k# O2、炸姜块、炸蒜片入锅炒香，加蚝油后添高汤，熬2分钟后捞出姜块、蒜片，下杏鲍菇、蛙块。

$ r7 Y4 t* v- W9 Y# ^3、调味、勾芡后加老抽、成品橄榄菜，撒小葱段，淋香油即可盛入砂锅。
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4、净锅倒入熬好的粥，烧开后放入菜心叶。
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+ N9 z, O$ C- t6 M- c+ l6 R, @5、将白粥单独盛入砂锅中，与制熟的蛙块一同走菜。上桌后，由服务员将蛙块倒入白粥中拌匀即可食用。

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