流行江湖风味川菜技术揭秘菜名：干烧羊蹄

明明在等 · 发表于 2017-9-2 15:03:34

流行江湖风味川菜技术揭秘
菜名：干烧羊蹄

味型：咸辣味
主料：山羊蹄7只（约1000克）
调料：

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制作：
1、将羊蹄表皮去毛，刮洗干净，反复焯烫几次至无异味，洗净，入砂罐内，加清水、姜块、干辣椒、茴香、砂仁、草果、八角、花椒烧沸，转小火炖至熟透，加盐煮5分钟，起锅待用；
2、锅置旺火上入油烧热，下小米辣、鲜花椒炝香，加姜米、蒜米炒香，加炖羊蹄原汤，入羊蹄，烹料酒，加盐、生抽、辣鲜露、五香粉烧至入味，放味精、鸡精，收汁，淋香油，起锅装入烧热的铁板上即可。

南风凉 · 发表于 2017-9-14 19:51:04

感谢楼主

悟路遥 · 发表于 2017-9-15 23:50:44

感谢分享

注定孤独终老 · 发表于 2017-9-17 06:58:46

调料配方师傅是什么

怪物 · 发表于 2017-10-6 08:00:08

特色菜收藏

悟路遥 · 发表于 2017-10-6 09:43:21

感谢分享

李冬水 · 发表于 2017-10-9 22:24:29

很好的网站

15777208960 · 发表于 2017-10-10 00:23:05

受益匪浅

wtwo8023 · 发表于 2017-10-10 20:01:19

收藏。。。。。。。，。。。

余阳 · 发表于 2017-10-24 13:12:34

看看额特色菜

[羊肉] 流行江湖风味川菜技术揭秘菜名：干烧羊蹄

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