大厨压箱底的拿手菜秘密配方公开 馋嘴牛蛙

明明在等

大厨压箱底的拿手菜秘密配方公开
' c: z2 B1 @; b' o4 A6 K$ N$ g7 D: b馋嘴牛蛙
% @8 Y$ Q8 x) g: I7 ]4 p7 R& M
原料：


% l0 d4 j5 L  \- U/ H牛蛙仔1。2斤 丝瓜0。8斤 蒜子15个 青花椒20克 馋嘴低料一炒勺，馋嘴油大半勺A料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法：


9 j( \- X) @: E2 Q' w* s& D- s1）将牛蛙宰杀去头尾，丝瓜切成长7 厘米左右的一字条，把牛蛙用5克盐淹制2分中，入7成油锅中炸枯皮捞出待用。
; Y9 P, \# j. s2 k0 L

2）静锅上油，放入蒜子和10克青花椒炒香，加入一炒勺馋嘴底料和3炒勺水，放入剩余的A料和牛蛙。大火烧开改小火烧3分钟左右，放入丝瓜成熟起锅装盘（丝瓜打底，牛蛙放在上面）放上葱节点缀。
, d- J2 C$ Y" k( ^) L- d9 w$ z
& ^6 @+ `6 I$ G
* ?) S% G' A1 v. _4 e& w# B3）静锅，加入大半勺馋嘴油放入青花椒和干辣椒炒香,淋在上面即可.

# p. C/ Q$ `% a( X& F0 l
特点：麻辣鲜香,蛙肉细嫩,回味无穷
, a2 [% g- Y3 F4 s

1 l! P9 {- [% v9 W* a
1 k  ^- l  T8 e, }
馋嘴底料：
0 W% W$ \& N9 f6 P' j: h7 N

3 T2 R" {3 l2 S0 y2 l5 |% v7 v2 u泡老姜：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

# c  U& z! H( D6 j
# Z1 e* x, A7 `8 A! ]
炒制方法
, g! H$ [. n5 {+ ^" N

1）将泡姜剁细，控干水份，然后将青红泡椒，糍粑辣椒用绞肉机绞碎控干水分待用。
5 |" `' k; }2 w7 }6 f! d
5 H8 z9 i0 \; E  c
8 l! |% Q8 g4 G: g- `$ H, ]2）炙大锅一口，到入菜子油烧到6成热时放入C料炸香捞出不用。
5 a! I. D3 I/ r/ `* H
+ `# }1 f) Q0 D1 `" v
+ l$ _' B% l) N7 @4 }3）将A料放人锅中炒香，然后放人泡姜，改为中小火炒出香味，然后依次放入糍粑辣椒，红泡椒，青泡椒，并加入馋嘴油,用慢火炒大楷30分钟左右。


4）待香味浓厚时，放入B料炒均推匀，盛入大铁桶中即可。
- h) @8 U$ s& V0 |, U5 F  b
8 a- A& K( C; z# c! _
2 n6 R% t8 A3 `) b) z$ J注意（炒制时一定要用中小火，火太大了易糊锅，千万不、别熬过火炒出香味即可）
' e8 ~* q) f6 h( E
, H% f1 w6 u" G/ m! S& _
5 _3 r- f% p. |8 v: h1 k馋嘴油
: ~2 J0 c( M, f7 x  N, a+ @. c/ z

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

& j" A  F  K4 `( [1 z, c3 t# ^炒制方法：
( x1 h% p6 L( G8 z
4 D4 G# j- M; o# a* z
) j# G8 ^5 D$ T  s: @& [2 `- }. l1）先将泡姜切片，红泡椒；青泡椒；糍粑辣椒分别用机器绞碎待用。
& \" ^) [+ `  j" R
5 `3 L) F" P0 o: O* d
2）炙大锅一口，到入菜子油烧到6成热是放入A料炸香捞出。


% }4 i/ H' f+ ]& Z3）然后依次放入青红花椒，泡姜；糍粑辣椒；红泡椒；青泡椒，然后加入剩余的油，小火熬出香味，盛入大桶中泡一天即可。

酷爱

学旺菜啦

631273763

经典收藏了

别难过

我抢、我抢、我抢沙发~

澄媚@

非常感谢平台

墨雨云烟

愿网站越来越好

囤梦

特色菜

秋意凉

学习一下

轻似梦

师傅能在分享些么

深玖

看帖回帖是美德！