年底接待宴会增多龙虾菜，拿去不谢 白雪藏龙

明明在等

年底接待宴会增多龙虾菜，拿去不谢

白雪藏龙
分享人：黄志文 山西国贸大饭店粤菜主厨
龙虾肉清香鲜嫩，状如果冻，色泽鲜艳，令人涶涎欲滴。
原料：
1只小龙虾、300克蛋清、5克青豆粒、5克盐、2克糖、3克生粉
做法
1、龙虾取肉片成薄片码味然后汆熟。
2、蛋清加调料入味打散，青豆粒焯水。
3、热锅入油再用毛巾擦干净，将主辅料一齐入锅小火慢慢推至八成熟起出装盘即可。