厨艺—解决疑难杂症豆子煮不烂怎么办？

姣服 · 发表于 2018-12-27 03:01:27

厨艺—解决疑难杂症
豆子煮不烂怎么办？
即使煮了很久的豆子，吃起来还是硬如石头吗？照以下步骤做，包你把豆子煮得软绵绵！
1、豆子先用水泡一晚。
2、煮1～2小时，用文火慢煮，煮到软为止。
3、重点是煮的过程中要不断加水，让水能盖过豆子1厘米。
4、等豆子充分变软之后分2～3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖，这样会使浸透压升高让豆子脱水变硬。

我是夜猫子么 · 发表于 2019-1-1 09:18:50

学习了，谢谢分享、、、

莫忘初衷 · 发表于 2019-2-15 03:25:20

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谜兔 · 发表于 2019-3-4 03:09:01

感谢天下厨师

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