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秘制牛肉酱豆瓣酱的秘方及制作方法 盆盆虾鲜辣酱配方及制作方法

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-12-27 03:40:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
& o. H+ m  [) \, N
11.jpg
7 `4 K  A5 j; P% H7 U: T7 z3 p秘制牛肉酱豆瓣酱的秘方及制作方法 # E& m& u/ q5 y, P+ X4 k7 ]
盆盆虾鲜辣酱配方及制作方法
/ Y, b9 E/ ]" m# Z生产工艺:
$ Y8 ]3 N0 {7 H6 t3 q( t制作红油料 → 研磨中草药 → 净红油中加入酱料 →再加入中草药 → 装瓶。+ k: J' t6 o" y5 q; k7 V7 q2 k
盆盆虾鲜辣酱配方:8 @0 |8 Y: A" x) o0 E, @
原料配方(%)  : 4 N/ a( W) u9 Q- X: B) ~. {9 R
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1 L# I% i- g4 ?& @) A& L$ i
制作方法:% A% t9 i" R) T
一、
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; p2 z; B. G6 z$ x二、研磨中草药:将陈皮25克,香皮6克,桂皮6克,八角6克等中草药,研磨成粉料,为一包;% e7 `4 l6 Z$ s1 ^5 w5 l/ i! [
三、净红油中加入酱料
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! m1 X! y& m) q0 v3 B( i, l四、再加入中草药:再加入中草药一包,混合均匀,120℃熬制3分钟;
/ t! T7 G2 W. |# L0 h* f  V五、装瓶:酱料冷却至0℃,装入瓶内,密封。
9 X6 B; |7 b* n( k& V1 D
$ `/ T. T+ D) A5 o$ Z
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厨艺豆

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发表于 2019-1-3 09:32:01 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-1-25 08:01:51 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2019-1-31 08:54:49 | 显示全部楼层
愿网站越办越好
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厨艺豆

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发表于 2019-2-2 08:49:54 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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发表于 2019-2-12 08:00:07 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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发表于 2019-2-14 01:45:49 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
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发表于 2019-2-22 08:25:51 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2019-3-6 08:47:44 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2022-2-18 00:24:23 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢学习学习
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