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秘制牛肉酱豆瓣酱的秘方及制作方法 盆盆虾鲜辣酱配方及制作方法

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-12-27 03:40:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

' V% K) _' f$ g7 m: \1 [) B* Q 11.jpg
5 i+ ~# j0 L1 f1 I秘制牛肉酱豆瓣酱的秘方及制作方法
  C2 _: D5 X. [1 D" Y盆盆虾鲜辣酱配方及制作方法
" i: d" U7 i" M2 D+ I6 j0 J7 j生产工艺:
, i: I' N* l' C6 u+ @# b$ D制作红油料 → 研磨中草药 → 净红油中加入酱料 →再加入中草药 → 装瓶。8 |3 t% D* G: \& a! M3 a( P
盆盆虾鲜辣酱配方:
# Z' I9 I2 e7 v' j1 L, h0 z1 g9 H原料配方(%)  :
+ ^, ^: R7 Z* `, m
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8 W; Y3 e4 B2 F8 ]8 ]; s# t2 _: E( d/ a制作方法:& e* E# ]) ^  ?: n- Q
一、
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- F) v7 a- A, e( c
二、研磨中草药:将陈皮25克,香皮6克,桂皮6克,八角6克等中草药,研磨成粉料,为一包;$ s/ |, L  y; e2 S& s  H
三、净红油中加入酱料
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! [* c8 h5 t5 }7 p7 A7 J
四、再加入中草药:再加入中草药一包,混合均匀,120℃熬制3分钟;% Z/ L7 Y- Q1 a9 q
五、装瓶:酱料冷却至0℃,装入瓶内,密封。2 k: x! j6 @+ W# S8 a% U. [# L
0 G, ?3 m$ ~  _9 W7 E
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-1-3 09:32:01 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-1-25 08:01:51 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-1-31 08:54:49 | 显示全部楼层
愿网站越办越好
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-2-2 08:49:54 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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发表于 2019-2-12 08:00:07 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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发表于 2019-2-14 01:45:49 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
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厨艺豆

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发表于 2019-2-22 08:25:51 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2019-3-6 08:47:44 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2022-2-18 00:24:23 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢学习学习
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