厨艺—解决疑难杂症微波加热为何不生不熟？

姣服 · 发表于 2018-12-27 03:00:43

厨艺—解决疑难杂症
微波加热为何不生不熟？
　　用微波炉加热食物后，却发现食物有时生、有时熟的经验吗？那是因为食物所含的成分不同的缘故：
　　1.盐分多的食物，如火腿、香肠、咖哩、肉、鱼等，用微波炉加热时热量从外部向内部传递，所以即使外层熟了，里面却还是生的。
　　2.而糖分多的食物、淀粉食物，如地瓜类、面包、年糕、米饭、蛋糕和果酱，加热时，会从内部向外部加热，所以将烤了一半的地瓜切开，会发现中间已经软了，外层还是硬的。

尐偏執 · 发表于 2018-12-29 00:29:35

提高个人实力

声声 · 发表于 2019-2-26 08:47:34

过来看看的

稚嫩吻痕 · 发表于 2019-3-1 08:48:57

强必须留下学习

漫不经心 · 发表于 2019-3-9 08:53:02

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