厨艺专家答疑泡凤爪汁重复使用注意什么

姣服 · 发表于 2018-12-27 02:21:35

厨艺专家答疑
泡凤爪汁重复使用注意什么
专家支招在介绍酱汁重复使用注意事项前，先给大家分享一下我制作泡凤爪的酱汁做法。自制凤爪汁：

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一般来说，泡凤爪的酱汁可以重复使用三次。第一次使用时，将浸煮成熟并冷却的凤爪（一定要控干水分）泡入酱汁中，浸泡时间控制在8小时最为合适。浸泡好之后，将凤爪捞出。第二次使用前，用漏网先滤出A料，然后将浸煮成熟并冷却的凤爪放入酱汁中，需要浸泡10小时。第三次使用时，酱汁的风味已经大量“消耗”，所以应用前要重新加入1/2的A料，再放入浸煮成熟并冷却的凤爪，浸泡时间要控制在14个小时。

酒废 · 发表于 2018-12-31 09:46:25

天下厨师网的师傅们好强！

少女梦a! · 发表于 2019-1-16 09:27:23

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微信仰 · 发表于 2019-2-27 08:03:19

为天下厨师网点赞

1581562111 · 发表于 2019-3-1 01:36:57

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4个字的游戏名字 · 发表于 2019-3-9 08:28:52

楼主真的很无私

1369612885 · 发表于 2019-3-15 15:47:28

感谢大师的分享。。。。。？

zeyu5678 · 发表于 2019-4-7 00:31:47

为楼主点赞

大泉/db · 发表于 2020-2-26 06:56:38

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东北总督 · 发表于 2020-3-16 16:58:46

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