实体店秘制热卖的卤水配方赠给你 牛肉卤水

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牛肉卤水

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" W' x" h" j. Q3 ^制法：
$ \3 z/ I* Q+ n( k净锅掺清水10升烧开，下入香料包熬至汤色淡黄且香味浓郁时，放入所有的调料，熬成色泽鲜红、质地微稠、口味咸甜辣鲜香的汤水，即成。
菜例：
卤牛腱
原料：
牛腱肉1500克 、牛肉卤水1锅
制法：
牛腱肉洗净后，改刀成大拳头块，再放入开水锅里焯烫至六分熟，捞出来沥水。另把牛肉卤水烧开，下入牛腱肉块，小火卤约1小时，再关火浸泡10小时，然后捞出晾凉，改刀装盘即成。
特点：
色泽棕红油亮，质感柔韧干香，口味咸甜鲜辣。


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