特色乡土菜！（图解） 特色砂锅鹅

苦泣。

$ l9 Z1 t( F# k" q4 p特色乡土菜！（图解）特色砂锅鹅
0 h3 [2 f! O  O  D- u/ v5 ?9 w原料：
+ y8 A1 }, r: O" Z4 W! H鹅肉500克，土豆片200克，姜块50克，大蒜、红椒段各30克。
1 O/ m1 O! ^9 {9 K调料：
5 F& [2 n* a" j) K干青红花椒粒、豆瓣酱、五香粉、葱段、香菜叶、鲜汤、菜油各适量。
制法：
, c/ E( h; U- ^4 M; [. C6 V1、把鹅肉治净后， 斩成块，然后下入烧至五成热的油锅里过油， 捞出来沥油待用（图1、图2）。


2、往锅里倒入油烧至六成热，下过油的鹅肉块爆香，倒入姜块、大蒜和红椒段，再依次下入干青红花椒粒、豆瓣酱和五香粉，掺入适量鲜汤烧沸后，起锅倒入高压锅里，上汽压8 分钟至鹅肉软熟便关火（图3～6）。
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. O# U% u" {. ^3、往砂锅里放入藕片和土豆片，倒入压好的鹅肉块及汤汁并开火烧开（不可久烧，以免土豆片过熟散碎），起锅前放入葱段和香菜叶，即可上桌（图7～10）。
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逞强.

强帖，感谢楼楼的无私