特色乡土菜！（图解） 农家一品排骨

苦泣。

# J0 E% P( W) o7 F( N特色乡土菜！（图解）
农家一品排骨
材料：猪排500克，鸡蛋4个。
调料：盐、胡椒粉、白酒、生粉、蒜泥、刀口辣椒、味精、鸡精、香油、色拉油各适量。
, r7 {4 m* U0 e2 l0 H3 p  o$ _制法：
: v! h; E" |* A7 N$ ?1 p1.把猪排斩成长度一致的段，纳盆再加盐、胡椒粉和白酒腌渍一晚上。
  ]/ W7 O+ [5 b( b$ O3 g5 O3 A" v
2.把码好味的排骨纳盆，加入鸡蛋黄和生粉抓匀待用（图1）。
5 I, v, J1 L5 V! t6 b9 F, j
3.往锅里倒入色拉油，烧至七成热便放入码好味的排骨，炸至外酥内嫩时，捞出来盛盘中，待用（图2、3）。
/ A& L4 C. O7 A
/ s% Y3 F0 U" X( J+ ^4.往净锅里倒入色拉油烧热，先下蒜泥（量要稍多些）和刀口辣椒炒香，随后调入盐、味精和鸡精，淋入香油便起锅，浇在盘中排骨上面，稍加点缀便好（图4、5）。

. N, h+ r4 V3 P$ {7 k
7 o9 a: j, O, `; K7 ?5 `

如何开口

支持天下厨师网

天災子

回帖就能看