特色乡土菜！（图解） 农家一品排骨

苦泣。

特色乡土菜！（图解）
农家一品排骨
材料：猪排500克，鸡蛋4个。
) h/ T% E7 m& o8 e/ p7 x$ M调料：盐、胡椒粉、白酒、生粉、蒜泥、刀口辣椒、味精、鸡精、香油、色拉油各适量。
1 {8 v1 n7 a/ L2 O3 |制法：
1 u  G4 \6 W8 v  ^1.把猪排斩成长度一致的段，纳盆再加盐、胡椒粉和白酒腌渍一晚上。
3 a- I1 _4 |- W5 j8 ?6 |" D. ^0 X/ k
' [! d2 B2 L* T" c8 i6 B! C) [" r2.把码好味的排骨纳盆，加入鸡蛋黄和生粉抓匀待用（图1）。

& {5 a- Z8 Z2 u- g  ^3.往锅里倒入色拉油，烧至七成热便放入码好味的排骨，炸至外酥内嫩时，捞出来盛盘中，待用（图2、3）。

5 t: b: |6 K2 z$ r6 @4.往净锅里倒入色拉油烧热，先下蒜泥（量要稍多些）和刀口辣椒炒香，随后调入盐、味精和鸡精，淋入香油便起锅，浇在盘中排骨上面，稍加点缀便好（图4、5）。
, A6 p3 F9 Q, ~

+ N# [3 C' [8 O9 `

如何开口

支持天下厨师网

天災子

回帖就能看