特色乡土菜！（图解） 豆豉炒油渣

苦泣。

特色乡土菜！（图解）面块煮鸡肾
制：
' F( D; D) S# S+ w1 c1.取面粉加清水揉成稍硬的面团，揪成小块，再用干净的梳子擦成卷曲的“猫耳朵状”，随后将其放开水锅里煮熟，捞出来后待用（图1~4）。


# @: X( ^7 b  V9 O& z0 e2.把鸡肾逐个打上菊花花刀，先放开水锅里汆水，捞出来后控水待用（图5、6）。
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! B2 f+ T- h1 q5 Y* V3.锅里入红汤烧开，下面块和鸡肾稍煮一会儿，再把青红椒丁放进去，调入白糖、盐、味精、鸡粉和料酒，将其烧至入味，装盘即可上桌（图7~9）。
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