特色乡土菜！（图解） 豆豉炒油渣

苦泣。

特色乡土菜！（图解）面块煮鸡肾
; K! f  H$ E, m( ]" G% w制：
: r1 U6 s1 U  @6 N1.取面粉加清水揉成稍硬的面团，揪成小块，再用干净的梳子擦成卷曲的“猫耳朵状”，随后将其放开水锅里煮熟，捞出来后待用（图1~4）。


' k9 s# f8 I5 B$ I2.把鸡肾逐个打上菊花花刀，先放开水锅里汆水，捞出来后控水待用（图5、6）。


3.锅里入红汤烧开，下面块和鸡肾稍煮一会儿，再把青红椒丁放进去，调入白糖、盐、味精、鸡粉和料酒，将其烧至入味，装盘即可上桌（图7~9）。

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