绝密卤水配方潮食汇卤水2

苍麓 · 发表于 2018-8-28 17:22:46

绝密卤水配方
潮食汇卤水2
原料：

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C．鸡架骨1500克，猪大骨1500克，清水25斤。
D．生姜片150克，生葱100克，香菜、香芹、青椒、洋葱各50克。E．色拉油100克。
制作：
1、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D料小火煸炒30分钟至出香，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出D料。
2、将A料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2小时，用笊篱捞出料包、鸡架骨、猪大骨，放入B料调味即成。

特点：色泽红亮，口味咸中微甜。
适用范围：可以用来卤制鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等。

冰枷 · 发表于 2018-9-1 08:05:59

强大感谢~

流离失所 · 发表于 2018-9-19 23:47:22

看帖回帖是美德！

无聊中死亡 · 发表于 2018-9-30 03:04:55

真是收益匪浅

~冒险。 · 发表于 2018-10-11 01:50:32

好强大天下厨师

墨染安然ゝ · 发表于 2018-10-12 08:46:23

帮帮顶顶！！

夏rr · 发表于 2018-10-26 08:36:16

师傅真的是好样的

剧末 · 发表于 2018-11-7 08:21:33

卤菜很有学问

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