实体连锁店黄记煌秘制焖锅酱制作配方大公开，想学的朋友抓紧收藏 土家焖锅豆腐

苍麓

实体连锁店黄记煌秘制焖锅酱制作配方大公开，想学的朋友抓紧收藏
土家焖锅豆腐
土法：此菜用迷你电饭煲制作，一个电饭煲做一份菜，菜品口味浓郁，五花肉和豆腐长时间在电饭煲中煲制，入味十足，此菜只需做好提前预制的工作，然后放入电饭煲中保温，上菜快， 现在成为我们酒店的第一招牌菜。
原料：豆腐400克，五花肉100克。
调料：A料（盐、白糖各1克，味精、香葱各3克，鸡粉、蒜末、葱末各4克，十三香2克，干 辣椒1个），酱油 8克，豆油30克，高汤50克，干辣椒、葱末、蒜末各5克。
制作：
1.将豆 腐切成5厘 米见方的大块；五花肉片成片；香葱切成末。
2.起锅将豆油烧热，下入干辣椒、葱末、蒜末 爆 香，下入 五 花 肉片 炒 香，待 肉片快炒干时，下入盐、酱油调味，倒入高汤焖熟。
3.将烹制好的五花肉片连同高汤、A料一起倒入电饭煲中，下入豆腐焖制35分钟，待自动跳闸后继续保温，上桌时盛入器皿内。