' q5 B- Q/ N8 o, }: U一款超有创意甜点丨配方 1 d* {. Z7 d. P6 Y4 W孕育 9 i6 N$ i$ f! u9 ~+ `2 I这款甜点有个美丽的名字——孕育,看上去是几个剥了壳的熟鸡蛋,一尝却是巧克力的外壳奶油的馅,创意十足。+ M. {/ [/ S+ ^1 v
外壳料: ' Q1 G% p; C; _/ X. h' n- J白巧克力400克。: Y% s M4 q# i$ a6 U- f
内馅料: . I( o( t* j8 {8 f金钻鲜奶油320克,浓缩橙汁80克。- \5 i, K* b, k
制作流程: ( a& ]' k" |% x, \3 d' X
1、取小鸡蛋8个,在顶端磕一个小口,伸入一根小棍将鸡蛋搅散,将蛋液倒出,用清水洗净,开口朝下将水控干备用。 9 E! d) [$ W5 G5 h( P2、白巧克力放入碗中隔水化开,装进裱花袋,灌入蛋壳。注意灌入巧克力后,要不停转动使其均匀地沾满整个蛋壳,之后将多余的巧克力倒出,放到一旁冷却20分钟,待壳内的巧克力定型后再灌一次。如此反复操作三次,做好的巧克力壳才能表面光滑、厚薄均匀。 / a- p' J; I0 T1 d3、鲜奶油放入盆中,加浓缩橙汁搅拌均匀,打发至鸡尾状(标准是筷子插入其中搅一下,提起后表面的奶油糊顶端会出现微微弯曲的尖角,形似鸡尾),装进裱花袋挤入蛋壳,冷冻2小时,取出剥掉鸡蛋壳即成巧克力蛋。# q$ E3 W D! q) s/ \
4、盘底放入炸红薯丝150克,边缘摆上巧克力粉做成的“树枝”,摆上巧克力蛋即可走菜。0 p* n* E3 q' }% ]- _+ A
制作图解: 3 \+ A- i; s, G: T5 {# A( k a1、小鸡蛋顶端磕一个小口,倒出蛋液。 0 |" r/ g. Y9 I* {" {/ |) r4 }0 Z# S7 Z1 A4 n# V4 o
2、白巧克力隔水化开。, U% A6 p4 o, f/ e" l
/ t- w; N, c7 e, s$ k0 ]2 G. v" e+ }3 y( B3、白巧克力装进裱花袋,灌入蛋壳内。7 o# q! o7 f2 `5 a* L
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4、来回转动使巧克力填匀蛋壳内部。9 N l R( _) B7 M5 N' N/ N