麻辣牛肉干【实战配方】

苍麓 · 发表于 2018-8-28 12:53:17

麻辣牛肉干【实战配方】
第一步：将十斤黄牛肉，二十斤牦牛肉，（麻辣牛肉干【实战配方】
第一步：将十斤黄牛肉，二十斤牦牛肉，（切拳头大小的块，在卤牛肉的卤水中卤二十分钟，离火闷三十分钟，捞出）（卤的火不大），放凉后顺丝切五厘米长，0.7厘米厚的长方条。是切好的牛肉丝三十斤
第二步，锅内放油120度时放入牛肉条，中火炸至半干后捞出控油。
第三步，取一个大盆，放入红糖三斤，

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切拳头大小的块，在卤牛肉的卤水中卤二十分钟，离火闷三十分钟，捞出）（卤的火不大），放凉后顺丝切五厘米长，0.7厘米厚的长方条。是切好的牛肉丝三十斤
第二步，锅内放油120度时放入牛肉条，中火炸至半干后捞出控油。
第三步，取一个大盆，放入红糖三斤，花椒粉三两（红花椒），白糖三斤，鸡精三斤，拌匀后放入牛肉条，再放入辣椒碎1.5斤（是干辣椒段，少油煸香，剁碎的），芝麻三斤，最后加红油一斤多（与炸红油的辣椒一起放）（趁热拌，刚拌好时不化，送到店里买时就化了）注：麻辣牛肉干不放花椒粉，少放红油，就是五香牛肉干！

197403254456 · 发表于 2018-8-29 01:48:28

麻辣牛肉干

北巷孤猫 · 发表于 2018-9-7 03:34:25

回帖就行真棒

qinyong · 发表于 2018-10-6 09:15:17

支持楼主

luomingfeng · 发表于 2018-10-8 20:12:22

谢谢分享

凉柚i · 发表于 2018-10-20 09:54:18

愿网站越来越好

聽聞余生 · 发表于 2018-10-24 09:55:46

支持天下厨师网

15637006778 · 发表于 2018-11-21 20:59:57

谢谢！学习为人民服务！

13828944105 · 发表于 2018-12-16 07:01:26

学习了，太棒了

显示全部楼层 · 发表于 2019-9-19 18:55:01

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昵称不给说~ 该用户已被删除	发表于 2019-9-19 18:55:01 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
昵称不给说~ 该用户已被删除	【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站，大厨都在上！
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[牛肉] 麻辣牛肉干【实战配方】

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