高大上红酒菜红酒鲅鱼

一声叹息 · 发表于 2018-5-17 00:09:08

高大上红酒菜
红酒鲅鱼
原料：鲜鲅鱼1条（约500克）、葱节15克、姜片15克、蒜子3克、八角2颗、红酒250毫升、盐15克、海鲜酱10克、白米醋5毫升、色拉油1.5升、苦苣菜、火龙果粒各少许
制法：
1、把鲅鱼宰杀治净后，去掉鱼头和鱼尾，鱼身则斜刀切成1.5厘米厚的片，然后入盆加入葱节10克、姜片10克、盐10克和红酒50毫升，腌渍1小时待用。
2、炒锅里入色拉油，烧至七八成热时，下入腌过的鲅鱼片，炸至表面酥脆且熟时，捞出来沥油。
3、锅留底油，投入葱节、姜片、蒜子和八角，煸炒出香味后，下入海鲜酱续炒约1分钟，待调入红酒、盐、白米醋并掺清水300毫升后，放入炸好的鲅鱼烧约15分钟，出锅晾凉后，装入垫有苦苣菜的盘里，最后撒上火龙果粒即成。

跟心走 · 发表于 2018-6-3 08:55:42

感谢天下厨师

闹够了 · 发表于 2018-6-7 08:06:56

天下厨师网的师傅们好强！

萌麋 · 发表于 2018-6-29 09:09:12

我是做凉菜的

悟路遥 · 发表于 2018-6-29 13:08:16

感谢分享

晚鲸 · 发表于 2018-7-3 12:36:06

一声叹息多分享些好

夏未央 · 发表于 2018-7-9 08:02:12

必须支持

半夏时光。 · 发表于 2018-7-19 08:06:34

感谢天下厨师平台

jieyu6789 · 发表于 2018-7-22 19:32:02

谢谢分享收藏了谢谢

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