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爆款菜品，勾住食客的胃！
3 C5 v* F# u1 [1 Q2 ~3 z/ d) d红烧贡品龙虾
7 {/ b7 A( e* K* y5 ]特点：# j% c! V& b) W; T( E
小小龙虾能登上大雅之堂，理由很简单，龙虾经过了精细加工，处理后的小龙虾充分吸收了调料的风味，更鲜美可口。吃完龙虾后，龙虾汤拌面条食用，风味更是别具一格。
; A8 h' T3 T% u' j* Y7 p制作的小龙虾很有个性，每一只都经过了“整容”处理。经过处理后，小龙虾身上大部分的有毒物质和污垢被除掉，保证安全、健康。“整容”的过程虽然有些费时、费事，但食客很满意，因为小龙虾很容易就能吸收汤汁的风味，肉质也变得鲜美多汁。
+ [# v" C" f* t. R0 y原料：
$ |* g3 G, O, U) ~+ M4 R0 J整容后的小龙虾2500克（每只重约75克）。
i: o- p% v) q3 i) I调料：
$ S3 @- N a* d4 @( }色拉油60克，
/ Z0 u/ Z; Z5 d# @8 @自制龙虾油配方：
1 S: c3 ]. P6 h5 c+ ?5 q' f色拉油7500克、菜子油1500克混合，烧至五成热时，放入大蒜子750克、生姜75克，小火浸炸至色泽金黄，放入胡葱250克，小火熬干水分，然后下入辣椒面250克，搅拌均匀，下入青花椒20克和香料粉，小火继续熬出香味，放入紫草25克调色，离火后浸泡2-3天即可使用。8 K% Y! V+ ^/ h5 \
龙虾粉配方：
0 P& Q1 M. ^: q& \( b$ q7 Y- f& ~0 x- |7 t& H8 x
制作方法：! g2 O4 [; P& C3 r
（1）锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入小料中火煸香，下入龙虾，烹入花雕酒，保持中小火煸炒至龙虾壳变成红色。) K1 G3 V1 u0 N0 L* C( F* o
（2）放入A料、香料粉和二汤烧制10分钟，加入味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上龙虾油装盘即可。2 o: k6 w2 Y5 P
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窥视卡
雷达卡
发表于 2018-1-24 21:49:27
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千斤顶
照妖镜
发表于 2018-3-20 00:13:55
