如何在家卤一锅卤水？卤三味的做法

旧友 · 发表于 2018-1-22 20:46:01

如何在家卤一锅卤水？
卤三味的做法
猪蹄1只 / 猪心1个 / 排骨300g
姜1块 / 葱1段 / 盐 / 老抽 / 糖10g
老卤水汁1碗 / 八角1个 / 丁香3g / 桂皮1块
陈皮1块 / 肉蔻1个 / 草果1个 / 甘草2g / 花椒2g / 香叶2片
1.猪蹄、猪心、排骨洗净
2.猪蹄、猪心斩块
3.将猪蹄、猪心、排骨冷水下锅，焯水捞出
4.砂锅放入老卤汁、老抽，倒入适量清水。
5.将调料放进调料盒，与葱、姜一起放入砂锅中。
6.大火烧开后，继续转中火熬煮，用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味，再煮15分钟即可
7.浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用
小贴士：
用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道变淡。

好多余i · 发表于 2018-2-25 19:35:57

天下厨师网的师傅真牛

静谧安然 · 发表于 2018-2-28 23:25:57

卤水这不错

开始i · 发表于 2018-3-1 16:57:39

感谢无私奉献的师傅们

意折 · 发表于 2018-3-5 10:57:40

师傅能在分享些么

未几 · 发表于 2018-3-5 19:33:15

支持支持~

孤冢藏 · 发表于 2018-3-11 11:20:29

有舍有得

蛋小疼 · 发表于 2018-3-12 20:02:38

支持支持~

余生长醉 · 发表于 2018-3-16 23:19:26

谢谢您师傅

似最初 · 发表于 2018-3-25 12:47:47

谢谢您师傅

如何在家卤一锅卤水？ 卤三味的做法

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