应季热销菜品实惠地道桌桌必点 土鲶鱼烧茄子

伴君跳出红尘外

1 b* h/ j- t3 Y: d应季热销菜品实惠地道桌桌必点
土鲶鱼烧茄子
原料：
) ?8 z/ l8 Y+ I4 A( c$ c# @' \鲶鱼600克，茄子150克。
调料：
# [! J3 G7 y; E* O$ F高汤400克，菜籽油50克，黄灯笼辣椒酱10克，李锦记豆瓣酱10克，自制酱10克，盐5克，鲜紫苏叶5克。
& j! _+ M* X7 V( Y/ ?- ?& n( @制作：
1、紫苏叶洗净，垫入平锅底部。鲶鱼宰杀治净，在鱼身两侧打斜刀，再将其拦腰切成两半。茄子切成长8厘米、宽3厘米的长条，在表皮上打菱形花刀待用。
2、锅入菜籽油烧至五成热，下入鲶鱼段煎至两面金黄盛出待用。茄子段入七成热油炸至表面金黄捞出沥油待用。
3、锅留底油，下入鱼段煸香，下茄子段，加李锦记豆瓣酱、盐、自制酱炒香，添高汤，再下黄灯笼辣椒酱，大火烧开转小火焖约3分钟，将茄子拣出，摆入平锅，改大火收至锅内只剩薄薄的一层汤汁，盛出鲶鱼，摆在茄子上，淋原汤，撒红椒丁和大蒜叶，带火上桌。
自制酱：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作关键：
4 l9 _$ t" K3 W0 \% B) J茄子烧至吸足汤汁即可盛出摆盘，时间不宜过长，否则易散。

1 ^1 f( r# g0 z7 b9 Y) h
: ]  z$ \2 y: s3 C9 ?
$ I$ m$ F. e  U' p0 S

しvvё撒拉黑呦

网站很不错

逗比男孩！

好详细~学习啦

造次

感谢无私奉献的师傅们

弥音°

先收藏啦

源啊摆

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

不乱于心

支持天下厨师

掩吻

伴君跳出红尘外加油，喜欢看你的帖子

森瑾猫

好漂亮的摆盘

淺\\\

伴君跳出红尘外帖子写的真好~