强烈推荐烹饪绝密配方重庆南山泉水鸡（独家制作秘方）

伴君跳出红尘外 · 发表于 2018-1-20 17:58:48

强烈推荐烹饪绝密配方
重庆南山泉水鸡（独家制作秘方）
材料：农村土鸡公(乌骨鸡也可)一只，

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制作方法：
1、首先将活鸡宰杀烫毛去内脏，清洗干净，再砍成大指拇（也可大些）般大小的方块，用清水冲洗血水后放入少许的姜粒、蒜泥和准备好的两个蛋清，再放入少许的精盐搅拌用器皿盛好。
2、豆瓣斩细，泡海椒斩细，干海椒切成节，豆豉切细粒，生姜切米，蒜切细米，小香葱切葱花，熟芝麻炒熟待用。
3.锅置火上倒入油半斤，将油烧至五成热左右时倒入鸡块过油，稍微炸一下捞起待用。
4.油锅放油，将油烧至七成热时，下干海椒节炸酥香，再下干青花椒粒炒香，接着下豆瓣、泡椒末、豆豉、姜米、蒜米进行翻炒，炒为一体成油红亮、味酥香时渗鲜汤，倒入鸡块，放入料酒、白糖、胡椒、食盐、酱油烧至鸡块软离骨时，加入味精，淋上香油推转起锅倒入圆汤盘内，撒上熟芝麻、小香葱花即可。

念碎 · 发表于 2018-2-4 10:11:41

好好学习了确实不错

时光こ安然 · 发表于 2018-2-23 15:23:11

回帖查看咯

萌癌病娇 · 发表于 2018-3-5 14:08:45

为天下厨师的十分们点赞

淰と间 · 发表于 2018-3-5 14:22:13

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

不妥协 · 发表于 2018-3-6 23:04:39

相当不错，感谢无私分享精神！

折花匣 · 发表于 2018-3-17 10:55:28

回帖瞅瞅

洄莬 · 发表于 2018-3-18 12:53:40

为天下厨师网点赞

浅色半夏 · 发表于 2018-3-22 12:08:18

支持天下厨师网

wangguoping · 发表于 2018-3-23 09:18:03

相当不错，感谢无私分享精神！

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