宏德秘籍丨湖南卤水配方

北巷栀酒

) y& D1 H  J/ l; J宏德秘籍丨湖南卤水配方
! T1 w! D2 q% m& c) ]7 ~, \味型：香辣、鲜咸、微甜。
$ n% O, c; D1 l/ B4 A& E特点：色泽棕红，味道香醇。
% ]1 P4 y2 L( G3 o/ e应用：适合卤鸭、乳鸽、雏鸡等
$ X/ i3 R9 W9 o原料：
A.老鸡、五花肉、金华火腿各1500克，肘骨2500克。
B.

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E.色拉油500克
制作：
/ n% z- U+ g# [* l" I+ ~3 O0 M! {1、A料洗净，放入沸水中大火汆10分钟，取出放入大汤桶内加净水30千克大火烧开，改小火煮5小时后滤渣留汁。
2、B料入干锅中小火炒10分钟（火不易太大，以免香料焦），用纱布扎紧放入桶中小火熬煮30分钟后。
- v2 @8 W' x& j! [5 z. M3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入C料小火炒10分钟，取出用纱布扎紧，放入桶中加入D料（红曲米需要单独用纱布扎紧），将油烧至5成时放入冰糖浸炸20-30分钟成糖色，倒入桶内，小火熬40分钟即可。
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团魂!

人人为我,我为人人~

安浅诺

好经验~

墨羽

帮你顶下哈！！

北岛d

做卤菜的

げ安夏

强烈感谢师傅

感情路

这个菜学会啦

回不去的曾经

我是做卤菜的

纯妹

帮你顶下哈！！

林中漫步

看看配方