冬季热销蟹菜，各有各的特色 小辣味奶油蟹

北巷栀酒

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: \, [( u$ b2 B' P! X& r' r冬季热销蟹菜，各有各的特色小辣味奶油蟹
0 L! _. E+ P1 k7 N制作：上海蟹榭餐厅老板 陈保全
此菜收纳了香辣蟹和奶油蟹两道爆款菜的做法，在味型上迎合了上海年轻食客的最爱：淡淡香辣+西式奶香，是餐厅点击率最高的菜品之一。
; h1 [+ u; G& o4 h制作流程：
% v) X6 O: b+ M/ e1、码斗内放入三花淡奶150克、爱乐薇牌超高温灭菌稀奶油100克、椰浆80克、红油5克。
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8 v/ ]5 {, F! }1 R' Z' y1 w. U2、将其全部调匀。
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6 x3 ]  m4 I2 F7 Y" K! _4 \3、鲜活膏蟹一只（重约16克）洗净后去壳，蟹肉改刀成块，壳、肉拍少许干粉，入有底油的锅中煎至定型；莴笋条和山药条共100克拉油备用。

: e) c$ h7 j8 b! V3 v4、锅留底油，下入自制辣酱

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( W& F* K: n5 M8 e7 D关键：
: @9 S  x. f& s: x1、这款自制辣酱的口味特点是蟹香微辣，因此用量可适当大一点。
# B! s. ~- ?9 ^2、奶油汁中加入少许红油的目的是增香提色。
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R豁子`~

招牌菜~收藏

紫焱

好详细~学习啦

柠九

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时光微凉

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让我哭的像小孩

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悟路遥

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好无私的师傅

妄自

谢谢您师傅

挽情丝

和师傅学技术了