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3 ~: M! X0 F- x; Z! j& H亮马烤鱼 做法分享; l# z2 E1 P: h- L1 O: k; g) T
特点:
5 r5 N9 O8 `/ Y) v2 j: m# H0 ]现吃现烤,麻辣鲜香。* _; N, x9 k8 h5 y6 D" P
主料:5 ^* e, C1 o5 v* g; _, p, d
草鱼1条(约1000克)! \: j0 t8 O2 [
辅料:
0 t s& y/ O( c) U# T( P: ]水发木耳30克,火腿30克,洋葱100克,花生米20克。
7 a6 _1 I& v& k4 w3 {% L调料:
& [/ R: D& F, V2 Z8 {$ B; Q1 ^9 k+ @* Y' [9 U ?+ O4 h
自制烤鱼香辣酱的配方制法:, a* Q/ L: i* C- o, J* p+ `
配料:
8 O! L% c; j5 o& g. `9 ]: w5 Q/ U4 H$ \
制法:
6 t& h# _ w( p" E+ \菜籽油炼熟后,放入色拉油和其他各种配料,用小火熬制,半小时出锅即可。: d/ M V; k% J/ _. h% I {* ]% n8 f1 q
制作方法:
2 x' F: |3 ?9 o2 E" ?: q1 B(1)草鱼背开宰杀洗净,去掉主骨,鱼身打上斜刀,用生粉、料酒、孜然,啤酒、盐、鸡精、葱、姜、花椒等腌制2小时.7 s3 v, l# ]* N
(2)然后在炭火上烤制成熟,放入用自制烤鱼香辣酱、干辣椒,菜籽油调制好的汤料中,最后放入辅料即可。% ~& u, c$ ^- p0 @
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