韩国烤肉韩式烤猪肉和烤羊肉

冂马 · 发表于 2017-8-19 12:43:25

韩国烤肉
韩式烤猪肉和烤羊肉
制作烤猪肉、羊肉的腌汁：
原料：

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制法：
取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。
注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
制作烤猪肉、羊肉：
制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。

花爷 · 发表于 2017-8-23 16:16:19

冂马你的分享正好我需要

离癸。 · 发表于 2017-8-31 09:13:38

冂马加油，喜欢看你的帖子

烂人 · 发表于 2017-9-1 17:14:56

冒泡看帖

用心人 · 发表于 2017-9-2 21:53:49

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

魇弃 · 发表于 2017-9-3 10:41:44

秘方万岁

需要人陪。 · 发表于 2017-9-6 07:50:38

强大感谢~

一念初见 · 发表于 2017-9-6 15:19:23

找到了谢谢

枉生# · 发表于 2017-9-11 10:25:58

秘方我要

无泯 · 发表于 2017-9-15 15:07:00

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