某著名红焖羊肉做法分享

冂马 · 发表于 2018-1-8 16:27:39

某著名红焖羊肉做法分享
某著名红焖羊肉
原料：
山奈5个，八角一把，桂皮1两，花椒1把，草寇6个，小茴香一把，肉蔻6个，良姜6个，白扣16个，碧波8个，草果6个，丁香30个，白芷6个羊肉15斤，花生油3斤，豆瓣酱1.5斤，大蒜1斤，孜然粉，胡椒，盐，葱，姜各适量。
羊排剁块，淖水，锅内加大料，豆瓣酱炒香，加老汤下羊排炖烂即可
羊蝎子
10斤羊蝎子，先氽水、洗净。
放入高压锅
花椒8克。

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以上用细布包起来
这些食材和调料加半高压水
下鸡精、味精、盐、胡椒粉，十三香，下老抽王和红曲粉，调色，红曲粉用凉水化开，六必居干酱250克化开，上气15分钟，闷到没气，即可，如果想麻味重点，就在加入10克麻椒

筝轴い · 发表于 2018-2-3 21:38:44

感谢平台

泪滴成冰 · 发表于 2018-2-23 22:36:01

有道理。。。

寂寞随行 · 发表于 2018-2-28 20:34:22

天下厨师网的师傅们好强！

嘟嘟 · 发表于 2018-3-4 14:00:37

感谢楼主分享

沫小兮 · 发表于 2018-3-7 10:51:59

珍藏了

哑戏 · 发表于 2018-3-23 11:48:59

旺销的菜品

叹服 · 发表于 2018-3-23 13:13:53

必须支持

snlxj · 发表于 2018-6-18 23:36:34

学习一下

傻逼1030 · 发表于 2018-6-25 14:50:49

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