韩国烤肉 韩式烤牛肉 制作烤牛肉的腌汁

冂马

韩国烤肉
3 v2 W! m6 {; e. y6 B6 y. L韩式烤牛肉
制作烤牛肉的腌汁：
. Z$ E2 l3 z. m8 B4 F原料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

5 D" Q+ f/ g+ v8 I- F制法：
1.将汤酱油、清酒、味 、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
: |0 Q( h7 `& b% x8 b; c注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
〔注〕味：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
制作烤牛肉的蘸汁：
* x2 d6 N4 i# p: s) m) n9 ?8 C第一种蘸汁：
原料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

; G, i& z2 p& O& x. A8 d制法：
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
( z% h/ p1 Y, c: T0 \第二种蘸汁（酸汁）:

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

9 f; f9 D# B# ^制作烤牛肉：
7 a6 b& T  I/ o- ^* g/ A8 j原料：牛里脊肉10千克、 腌汁2.5千克、 蘸汁、色拉油各适量
制法：
* H  Q* H& ?/ o- P. A# n: {* H1.将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
- i  @# C) f, }2.平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
说明：
1.烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
2.食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。

7 A3 ~$ T6 V% s1 [2 I- Z  i

清絮-

支持支持~

蓝内裤超人

必须支持

◇◆筦陶

求带求带大师

〆败絮ヾ

冂马支持你

眼角

相当不错，感谢无私分享精神！

笑谈心酸

好详细~学习啦

¤空心梦

支持天下厨师

喵酱

好强大天下厨师

必杀技。

看帖回帖是美德！