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必点的招牌干锅菜肴”做法 干锅椒香肥肠

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发表于 2018-1-4 23:03:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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必点的招牌干锅菜肴”做法
干锅椒香肥肠
附带干锅酱 搜索【干锅酱秘制配方】查看

主料:肥肠500克。
辅料:小芋头、蒜苗节、芹菜节、姜米、蒜米、郫县豆瓣、青红辣椒段、香菜叶适量。
配料:姜葱、白酒、盐、化猪油、干青花椒适量。
制作:
1、把肥肠治净以后,投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水,捞出来再放入掺有清水的高压锅,上汽压3分钟后,离火焖至自然晾冷,然后取出来切成小块待用;
2、把小芋头削皮治净,放盆里并加入盐和化猪油,上笼蒸熟了再取出来,与蒜苗节、芹菜节、青红辣椒段一起放盘里垫底;

3、锅里放菜油烧热,下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后,掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿,其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味,等盛入垫有底料的盘里后,撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香,最后点缀些香菜叶便好。


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愿网站越来越好
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发表于 2018-1-7 19:39:01 | 显示全部楼层
火锅我最爱
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发表于 2018-1-8 20:22:39 | 显示全部楼层
过来看看的
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发表于 2018-1-8 21:07:21 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2018-1-11 15:32:15 | 显示全部楼层
火锅配料
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发表于 2018-1-11 16:31:21 | 显示全部楼层
强大感谢~
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发表于 2018-1-12 22:02:37 | 显示全部楼层
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