酒店招牌镇店招牌菜大揭秘 猪肚烧凤爪

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酒店招牌镇店招牌菜大揭秘
猪肚烧凤爪

土法 凤爪富含胶质，我们加入啤酒长时间烧制，不仅遮盖了它的异味，还增加了它的鲜味，烹调后期，我们再下入嚼劲十足的猪肚一起炖制，个性的搭配，呈现更香的味道。
) C+ v9 M7 a% u  X, S5 b2 B原料 凤爪600克，处理干净的猪肚100克。
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/ ?$ U/ x/ `7 d' X8 Z8 ]6 k制作
1.猪肚放入冷水锅内，下入A料，大火烧开，出锅倒入高压锅内，大火加热至上气，改小火压5分钟，取出猪肚，切成宽1厘米的条。
2.凤爪洗净，放入沸水中大火焯水，捞出冲洗干净。
- y& x" d% b* P; R( Z3.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入凤爪，烹入高度白酒，倒入啤酒、甜酒酿、蒸鱼豉油和

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