只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 4252|回复: 12
收起左侧

[鸭/鹅] 酒店招牌镇店招牌菜大揭秘 酸萝卜烧老鸭

[复制链接]

181

回帖

426

贡献

2766

钻石

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
962
发表于 2017-12-26 17:43:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg 8 e) a/ i! j) N+ q$ |
酒店招牌镇店招牌菜大揭秘
6 [( S4 b$ c! r酸萝卜烧老鸭6 r- c/ o" P: I  U1 \9 Q( w- M
) u' \' [7 X/ m! y7 T
土法 老鸭带有淡淡的异味,烹调时我们加入了酸萝卜和啤酒,做好的菜肴香味浓郁,带有淡淡的酸爽味。
$ M/ V/ ~5 j  G; o- O& _6 ~原料 净老鸭550克,市场上采购的袋装酸萝卜150克,青杭椒20克,小米椒圈3克。
9 F  v" o$ l+ H, u, s* M' {调料
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
" b+ |; Z3 N1 T4 z; H
制作
- ~2 Y3 k" r) u. s6 ] 1.净老鸭洗净,切成3厘米见方的块,冲净血水后放入冷水锅内,倒入葱段、姜片、料酒,大火烧开,捞出冲洗干净。
# }+ f  D( }) o6 F$ }+ n+ L2.炒锅内放入菜子油,烧至五成热时,放入小料煸炒出香,放入鸭肉,中火翻炒1分钟,烹入啤酒和清水700克,大火烧开,改小火烧45-60分钟,, w  [9 W5 Q! V5 p4 l
放入剩余的调料、切成滚刀块的酸萝卜、青杭椒、小米椒圈,大火翻炒均匀,出锅放入可以加热的容器内即可。
- z6 ~" M: o6 Z6 A2 o* Z只加啤酒来烧制  t. ]( K4 K( E1 k9 ?* B2 q
% ~0 |9 h( E3 @
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

167

回帖

31

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
206
发表于 2018-1-31 10:53:15 | 显示全部楼层
好漂亮的摆盘
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

197

回帖

42

贡献

85

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
245
发表于 2018-2-6 22:57:23 | 显示全部楼层
学习啦~
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

189

回帖

42

贡献

79

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
235
发表于 2018-2-10 17:45:27 | 显示全部楼层
感谢天下厨师平台
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

176

回帖

40

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
220
发表于 2018-2-25 22:59:04 | 显示全部楼层
自己先做来试试
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

152

回帖

22

贡献

119

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
174
发表于 2018-2-26 18:55:56 | 显示全部楼层
强必须留下学习
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

29

回帖

51

贡献

57

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
131
发表于 2018-3-9 11:43:49 来自手机 | 显示全部楼层
大师66666
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
我要当厨师 该用户已被删除
发表于 2018-3-10 15:17:52 来自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

8

回帖

74

贡献

61

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
138
发表于 2018-4-30 00:35:38 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

3126

回帖

2885

贡献

9300

钻石

大厨师长

Rank: 9

积分
7800
发表于 2018-5-1 20:49:27 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-12-16 20:57 , Processed in 0.265446 second(s), 26 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表