超劲爆牛掌菜品做法 风情霸王牦牛掌

偶尔合群

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超劲爆牛掌菜品做法
风情霸王牦牛掌
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这道菜制作的关键在于煨制时一定要用小火，并且每隔5分钟搅一次，以免糊锅。
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材料：
原料：牦牛掌一只（约重600克），青红椒圈共50克，面筋50克，姜米、蒜米各10克拍姜、大葱各少许。

$ g) M3 J+ f' r- I调料：

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香料：

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7 s# i$ f% A( U3 u8 d蔬菜料：

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做法：
! K8 V6 i1 w5 ]0 l1、牦牛掌去净残毛、老皮，投入加有白酒、老姜、大葱、醋的水里飞水，捞出后待用。
; B9 I" R$ {5 @4 }+ R  i/ x4 }2、锅入色拉油，下入蔬菜料炒香后，加水熬10分钟，然后去渣，调好味，留水待用；另将香料用纱布包好待用。
3、将牛掌放在竹垫上，加水（要没过牛掌），放香料包，再加入熬好的汁水和料酒，烧开后用盐、鸡精、味精调好味，改小火煨制2小时至牛掌软糯，捞出待用。
4、面筋焯水至油份尽出，捞出压干水分，一开二，置于盘中垫底；另将牛掌斩块，放在面筋上。
5、锅入色拉油，下入姜米、蒜米、湖南剁椒、子弹头泡椒，炒香后浇在牛掌上，入蒸箱蒸8分钟，取出撒上青红椒圈，再烧热藤椒油，浇在青红椒圈上激香，即可走菜。

[倾城恋

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别闹！

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捂湿勋

谢谢楼主的分享

挂住你

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

莫安凉d

好好 学习了 确实不错

清韵绝

偶尔合群帖子写的真好~

夏殇°

够档次~