超劲爆牛掌菜品做法 风情霸王牦牛掌

偶尔合群

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! H) J' X! f2 [超劲爆牛掌菜品做法
风情霸王牦牛掌
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3 Z/ l8 o: g8 {" a) Q  V这道菜制作的关键在于煨制时一定要用小火，并且每隔5分钟搅一次，以免糊锅。
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, f" o9 H. I9 C) C材料：
原料：牦牛掌一只（约重600克），青红椒圈共50克，面筋50克，姜米、蒜米各10克拍姜、大葱各少许。

0 S2 W5 R1 L! R$ l( T3 @调料：

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7 U9 a( Z+ d% R3 ]" z+ q香料：

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蔬菜料：

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做法：
1、牦牛掌去净残毛、老皮，投入加有白酒、老姜、大葱、醋的水里飞水，捞出后待用。
+ y, E' b- e) R% \/ [2、锅入色拉油，下入蔬菜料炒香后，加水熬10分钟，然后去渣，调好味，留水待用；另将香料用纱布包好待用。
3 y: y& F( O$ w" R; Y3 h4 o1 P, X3、将牛掌放在竹垫上，加水（要没过牛掌），放香料包，再加入熬好的汁水和料酒，烧开后用盐、鸡精、味精调好味，改小火煨制2小时至牛掌软糯，捞出待用。
4、面筋焯水至油份尽出，捞出压干水分，一开二，置于盘中垫底；另将牛掌斩块，放在面筋上。
5、锅入色拉油，下入姜米、蒜米、湖南剁椒、子弹头泡椒，炒香后浇在牛掌上，入蒸箱蒸8分钟，取出撒上青红椒圈，再烧热藤椒油，浇在青红椒圈上激香，即可走菜。

[倾城恋

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别闹！

感谢平台

捂湿勋

谢谢楼主的分享

挂住你

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

莫安凉d

好好 学习了 确实不错

清韵绝

偶尔合群帖子写的真好~

夏殇°

够档次~