超劲爆牛掌菜品做法 草原扒牛掌

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超劲爆牛掌菜品做法
草原扒牛掌

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% Y4 [! _: d8 Z" {* j成菜牛掌筋道软糯，入口即化，值得作为餐厅主打菜推出。
! f- Y; O7 v0 u原料：牛蹄约4.5-4.8斤
; t6 @* Y9 ^2 S% q做法：
1、选用上等牛蹄，用火把毛烧干净，再用清水冲洗干净、去腥味。
2、加入卤汤，小火卤制6小时，即可出锅备用。
1 H, @. c9 _2 t0 E9 g, ]; o3、成菜时把牛蹄放入盘中，浇上酸辣汁即可。

$ A: j4 n& y1 U* `; A卤汤的制作：
原料：

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- @' T" [: z/ b6 a6 s/ D做法：
; p! u" d" m1 L9 g原料桶内加入60斤水，把所有调料装入料包，小火熬半小时即可，用老抽调色。
6 M: D) Q7 E: o9 r& }" u# R

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