超劲爆牛掌菜品做法 草原扒牛掌

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超劲爆牛掌菜品做法
草原扒牛掌
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成菜牛掌筋道软糯，入口即化，值得作为餐厅主打菜推出。
8 o& W* @: P% j! A* n; I5 S. l原料：牛蹄约4.5-4.8斤
做法：
7 p2 L) ]' f3 [' P6 \3 L% }1、选用上等牛蹄，用火把毛烧干净，再用清水冲洗干净、去腥味。
2、加入卤汤，小火卤制6小时，即可出锅备用。
* Z* [, u& u" L' o4 b: B: T3、成菜时把牛蹄放入盘中，浇上酸辣汁即可。
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. G  k1 g) k. h5 T7 f卤汤的制作：
原料：

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+ T/ [  \. F, V" O4 j8 ^2 c做法：
4 o4 o1 n! g9 S/ Y5 I原料桶内加入60斤水，把所有调料装入料包，小火熬半小时即可，用老抽调色。

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