超劲爆牛掌菜品做法 乾坤牛掌

偶尔合群

超劲爆牛掌菜品做法
乾坤牛掌
7 n# n# F4 R5 W' }
) h% w7 X0 f1 C" u0 m& F& h这是粤菜、川菜、清真菜结合的代表。制作时用到了名贵的食材松茸菌和牛掌，运用川菜浓味的祛腥手法，很糯口，又有浓香的松茸菌味，深受客人喜欢。
) |* m2 r# d% Y8 a) o, C0 w+ P  P主料：脱毛牛掌1只（带骨2千克），白萝卜、西兰花、柠檬各100克，松茸菌、醪糟各50克。

调料：A料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

$ L5 o  |6 o0 R' }/ @ 制作步骤：
1.白萝卜下入加C料的鸡汤1千克中煨制2小时，取出切块垫底；
2.将牛掌放入桶中，加入鸡汤8.5千克和用油煸炒后的A料，煨制6小时，取出脱骨，放入盘中；
3.另起锅，入底油，下入松茸菌煎熟，放在牛掌上；
/ ]" L( k- t) `3 N+ q. s% g4.用煎完松茸菌的底油，炒香B料，下入鸡汤500克，加入醪糟、柠檬，勾芡，淋到牛掌上，将焯好水的西兰花摆盘。
* u: X  S$ a3 M) ?- w- N: G9 V
, Z7 T7 \0 p- J& t8 Y/ m

小二黑r

旺销的菜品

云陌r

和师傅学手艺

老街

学习了，不错，讲的太有道理了

尘封。

求带求带大师

奈何缘浅

支持天下厨师网

妄言

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

控心少年d

为师傅点赞

烟吻

找了好久终于找到了

腐蚀心i

帮帮顶顶！！