椒麻鳝背椒麻鳝背酱椒制作

北巷栀酒 · 发表于 2017-12-1 03:02:40

椒麻鳝背
椒麻鳝背
原料：
黄鳝4条，莴苣100克，魔芋丝100克。
调料：
自

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制作流程：
1、黄鳝宰杀治净，剔去鱼骨，约得鳝肉400克，改刀成薄片；莴苣去皮洗净切成长条，魔芋丝洗净，二者入沸水焯透。
2、锅入宽油烧至四成热，倒入鳝薄片拉一下油捞出沥干。
3、锅留底油烧至六成热，下自制酱椒翻炒出香，冲入清水250克，然后倒入鳝薄片、莴苣条、魔芋丝，调入味精、盐、鸡汁，大火滚开。
4、将烧好的鳝薄片和辅料倒入提前烧烫的石锅中，撒鲜花椒、青红辣椒圈，淋入藤椒油，浇上八成热油激香即可。
酱椒制作：
锅入

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喜你舌‘吻 · 发表于 2017-12-25 15:46:54

师傅你太好了

稚浪 · 发表于 2018-1-5 18:08:33

愿越办越好

断渊 · 发表于 2018-1-7 20:55:02

路过，学习下

夏眸 · 发表于 2018-1-14 14:45:23

感谢平台

莫离 · 发表于 2018-1-15 13:16:24

应该很旺销

冷眼Ω · 发表于 2018-1-16 20:11:37

自己先做来试试

攻你心i · 发表于 2018-1-27 23:58:02

珍藏了

故人未挽 · 发表于 2018-1-31 23:38:54

又来旺菜啦

僞裝 · 发表于 2018-2-7 13:28:37

应该还不错

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