名厨卤水 卤水 七

厌酒孤

名厨卤水
卤水 七

原料：
% u8 D+ e9 c5 \) E% h. AA清水50千克，老母鸡、老鸭、五花肉各1500克，猪棒骨2000克，鸡爪骨1000克。
B

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：
1 r4 B) f9 i' K; B, S! a9 [) T& N! i1、A料洗净，放入沸水中大火烧开后撇去浮沫，捞出放入装有50千克水的大汤桶里，用大火烧开再用小火煮12小时，过滤去渣。
: R- Z! h/ _! _& K" R& d: \2、B料中的碎冰糖用小火熬成糖色，红曲米用纱布包好，老姜切成小块，自贡井盐用小火炒烫，再把B料放入大汤桶里面调色调味。
- a. E8 u  u% Q9 g' O4 s3、C料用小火炒香起锅用打碎机打碎装入布袋扎紧，放进大汤桶里面，小火熬8小时即成。
0 P  I7 p# U0 D' d' w' T! x' i) ~/ q
$ W6 B( ^: s1 I# {2 p$ c
特点：色泽微红，香味突出。
3 W+ {+ h  R% r% e$ b

啐喵

我是来刷分的，嘿嘿

散戏

做卤菜的

鸽吻

支持天下厨师

后来呢

学习了，谢谢分享、、、

洛兮

自己先做来试试

单心少年

我来支持一下板块

坟场作戏

学习啦~

桉柉d

必须支持

中华一样的高傲

厌酒孤的分享必须精华