名厨卤水 卤水 七

厌酒孤

名厨卤水
卤水 七
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- b% d: O- @9 U" @5 z7 f% v原料：
; P& G) p/ y4 gA清水50千克，老母鸡、老鸭、五花肉各1500克，猪棒骨2000克，鸡爪骨1000克。
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& `4 L( C1 T! S6 F) F+ A制作：
1、A料洗净，放入沸水中大火烧开后撇去浮沫，捞出放入装有50千克水的大汤桶里，用大火烧开再用小火煮12小时，过滤去渣。
  ^! Y" ]! g) H  v2、B料中的碎冰糖用小火熬成糖色，红曲米用纱布包好，老姜切成小块，自贡井盐用小火炒烫，再把B料放入大汤桶里面调色调味。
3、C料用小火炒香起锅用打碎机打碎装入布袋扎紧，放进大汤桶里面，小火熬8小时即成。
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+ s( k7 K; A, l" g2 G% j9 t6 B特点：色泽微红，香味突出。
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啐喵

我是来刷分的，嘿嘿

散戏

做卤菜的

鸽吻

支持天下厨师

后来呢

学习了，谢谢分享、、、

洛兮

自己先做来试试

单心少年

我来支持一下板块

坟场作戏

学习啦~

桉柉d

必须支持

中华一样的高傲

厌酒孤的分享必须精华