名厨卤水 卤水 七

厌酒孤

名厨卤水
卤水 七
9 F0 M" ~) J! X! X/ [/ A( V8 d% S
0 x6 [( n% n5 I: N/ Z0 I原料：
A清水50千克，老母鸡、老鸭、五花肉各1500克，猪棒骨2000克，鸡爪骨1000克。
) K* M8 ?0 F/ \' n# RB

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

- d" k/ y- _8 O( x) N制作：
1、A料洗净，放入沸水中大火烧开后撇去浮沫，捞出放入装有50千克水的大汤桶里，用大火烧开再用小火煮12小时，过滤去渣。
) `% j4 n7 ?/ Y4 C6 h' k( m; t2、B料中的碎冰糖用小火熬成糖色，红曲米用纱布包好，老姜切成小块，自贡井盐用小火炒烫，再把B料放入大汤桶里面调色调味。
3、C料用小火炒香起锅用打碎机打碎装入布袋扎紧，放进大汤桶里面，小火熬8小时即成。
2 s7 b' G: W8 c3 t$ a3 S2 W
+ q9 ?2 ~: T; j. v( e5 ]
特点：色泽微红，香味突出。
4 m. ]1 P0 T: n8 j/ o. D' _
/ ~  S& f6 Q: ^" D7 _( ]2 A4 x

啐喵

我是来刷分的，嘿嘿

散戏

做卤菜的

鸽吻

支持天下厨师

后来呢

学习了，谢谢分享、、、

洛兮

自己先做来试试

单心少年

我来支持一下板块

坟场作戏

学习啦~

桉柉d

必须支持

中华一样的高傲

厌酒孤的分享必须精华