名厨卤水 卤水 七

厌酒孤

名厨卤水
卤水 七

原料：
" ^/ {  \% B- wA清水50千克，老母鸡、老鸭、五花肉各1500克，猪棒骨2000克，鸡爪骨1000克。
' ^& T; f) ^+ ~B

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

  F7 `+ Y0 E5 R制作：
' ?5 Y9 }# a0 R1 H7 r+ w; L1、A料洗净，放入沸水中大火烧开后撇去浮沫，捞出放入装有50千克水的大汤桶里，用大火烧开再用小火煮12小时，过滤去渣。
3 P4 j+ }2 n  e6 }2、B料中的碎冰糖用小火熬成糖色，红曲米用纱布包好，老姜切成小块，自贡井盐用小火炒烫，再把B料放入大汤桶里面调色调味。
3、C料用小火炒香起锅用打碎机打碎装入布袋扎紧，放进大汤桶里面，小火熬8小时即成。

' D, t5 F5 K# w6 e5 _& A9 g1 H
特点：色泽微红，香味突出。
: t; M' n, s& Y4 @; r
( G( n0 m6 k$ ]3 F' g4 U- v$ V
# y- m" d1 Y* O$ `& I; [4 g; I

啐喵

我是来刷分的，嘿嘿

散戏

做卤菜的

鸽吻

支持天下厨师

后来呢

学习了，谢谢分享、、、

洛兮

自己先做来试试

单心少年

我来支持一下板块

坟场作戏

学习啦~

桉柉d

必须支持

中华一样的高傲

厌酒孤的分享必须精华