名厨卤水 卤水 七

厌酒孤

名厨卤水
卤水 七

- ?1 ]8 i6 Q% p3 P+ C8 v# ~  Y原料：
A清水50千克，老母鸡、老鸭、五花肉各1500克，猪棒骨2000克，鸡爪骨1000克。
B

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0 r/ N( y6 N4 m' j9 e4 }$ o" T制作：
( v; g( o$ M7 l5 h# D2 V8 a7 Z1、A料洗净，放入沸水中大火烧开后撇去浮沫，捞出放入装有50千克水的大汤桶里，用大火烧开再用小火煮12小时，过滤去渣。
2、B料中的碎冰糖用小火熬成糖色，红曲米用纱布包好，老姜切成小块，自贡井盐用小火炒烫，再把B料放入大汤桶里面调色调味。
! g0 f2 \3 `* ~" {) D9 }3、C料用小火炒香起锅用打碎机打碎装入布袋扎紧，放进大汤桶里面，小火熬8小时即成。

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! B' n* y8 V7 ^  T' c5 j特点：色泽微红，香味突出。
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啐喵

我是来刷分的，嘿嘿

散戏

做卤菜的

鸽吻

支持天下厨师

后来呢

学习了，谢谢分享、、、

洛兮

自己先做来试试

单心少年

我来支持一下板块

坟场作戏

学习啦~

桉柉d

必须支持

中华一样的高傲

厌酒孤的分享必须精华