名厨卤水 卤水 六

厌酒孤

名厨卤水
: s0 ~7 l% n/ K- Q卤水 六
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原料：
+ m5 e9 Q- X' _9 P. W* fA八角、

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D老母鸡3000克，老麻鸭、金华火腿各1500克，腿筋骨2000克，野生甲鱼750克，清水50千克。
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制作：
% H4 c! M5 `, x9 X! X  p1、D料洗净放入微开的水中中火汆10分钟，取出冲洗干净控水，放入50千克的清水中上火烧沸撇去浮沫，转中火煮10小时后过滤留汤汁，放入卤锅中。
, \% h7 k+ X/ \" j8 q2、A料洗净放入沸水锅中汆5分钟，捞出装入料袋中扎系好放入卤锅中煮30分钟。
3、锅中放入花生油烧至5成热时，放入所有C料倒入卤锅中。放入B料小火煮20分钟即可。
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特色：色红味浓。
应用：适用卤制猪肚、牛肚、牛肉、鸡、鸭、豆制品类等。

嗯哼。

学卤菜求交流

骚年

老大好无私~分享的都是宝贝

▲墨

好好 学习了 确实不错

嗜欲

我是个凑数的。。。

初凉′

愿越办越好

九槑

不错不错，楼主您辛苦了。。。

美呙

学着做

各空

卤来试试

谎已揭破

好详细~学习啦