名厨卤水 卤水 三

厌酒孤

名厨卤水
+ K& ~: e+ t9 r1 N6 Z5 n卤水 三

9 _& ?6 F  `4 P5 f- t: F原料：清水50千克，色拉油5000克。
5 O+ ?) m) j2 K) M" Y, z4 M1 l; TA生姜250克，

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! H5 T* L* k6 h. y: g$ s# C制作：
0 x- _! x0 ^0 U7 X7 f* D4 f1、将A料切碎放入烧至三成热的5000克色拉油中小火熬30分钟成香料油，取油备用；C料放入干锅中小火煸炒10分钟取出后凉透，用纱布包成香料包。
& N+ L& V- \8 O9 G8 c0 P" a, V2、用不锈钢吊桶将B料加入50千克水大火烧开后小火熬4小时，放入C料香料包再用小火熬3小时后把D料和A料熬成的香料油放入调匀即成。

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特点：咸鲜微甜。
应用：适合卤制鹅掌、鹅翅、猪蹄、条豆腐、鸡蛋。
* V9 w: _  F  j, a/ l

尘埃.

冒泡看帖

清夏南葵

支持天下厨师

笑看你

终于找到方法了

时光的涵义

相当不错，感谢无私分享精神！

词庸

厌酒孤你再多分享一些吧

那一季的想念

厌酒孤多分享些好

冷訫

哇好多美食{:3_53:}

青袖拱手

为天下厨师的十分们点赞

碎嘴

做来试试