椒麻鸡

厌酒孤 · 发表于 2017-11-27 03:37:40

# a* m/ M8 t/ V1 x" b1 H& G: _, p椒麻鸡

白切鸡对于食客来说没有太多吸引力，于是我们特别熬制了一款椒麻味的浸鸡水。用它浸泡后的鸡鲜味十足，带有轻微的花椒和芥末味。
用料：A料

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制作：A料、麻辣鲜露放入锅内大火烧开，出锅后放入花椒油和芥末油拌匀，冷却即可。
口味：咸鲜，带有椒麻味
应用：专门用来泡鸡。
具体做法：
嫩鸡采用白切鸡的方法浸煮至刚刚成熟，捞出过凉，一切为二，放入冷却后的椒麻浸鸡料中，入保鲜冰箱冷藏浸泡一夜。
客人点菜时，将鸡取出，切成条，装盘上桌。

影怯 · 发表于 2017-11-30 21:00:43

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樱语 · 发表于 2017-12-2 13:08:49

支持名厨笔记

娶酒 · 发表于 2017-12-2 15:31:20

我抢、我抢、我抢沙发~

织梦. · 发表于 2017-12-3 09:04:36

感谢~~~

☆星蓝☆ · 发表于 2017-12-3 19:59:51

路过，支持一下啦

o鹿遇o · 发表于 2017-12-3 21:00:56

好东西啊

坏透了 · 发表于 2017-12-9 15:31:02

学习了，不错，讲的太有道理了

南禁 · 发表于 2017-12-10 19:39:29

不错的凉菜

逝漌墨 · 发表于 2017-12-16 11:37:48

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