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傻瓜酱汁 时令凉酱 口水 肺片汁

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厨艺豆

行政总监

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发表于 2017-11-2 06:13:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
傻瓜酱汁 时令凉酱
' }8 s) [1 Q5 b" Z口水! A9 P. p1 B& Y9 o
肺片汁
" R) \( q& A7 {9 s: K7 C 7 m$ r% E" Q1 O' L9 b6 m& l/ O
推荐指数 ★★★★8 |+ r: F$ M& m" s
4 a- z% V+ k' S( D
我说个性 这是一款非常适合江浙一带的麻辣口水汁。大量的藤椒油取代了红油,让菜肴吃起来更有滋味。
3 X- c/ y( f; H8 R2 v. K* A/ }1 G1 X1 J, q! m
7 M+ H4 d! o3 Y$ V# L3 F7 B
口味   麻辣味4 N! M6 |9 m2 S  x/ j( I

( ~% @% U( \0 {/ A

* M0 ]9 b3 e) b用料  
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
8 }: {6 J2 h5 B' e; Y

" `2 E. n7 @7 j* w5 L2 p, o7 W' s' z& O
. ?$ D4 }* S# ?% q9 _/ X
制作  用芝麻油将芝麻酱稀释,再加入剩余用料、矿泉水500克调匀。! ?4 U+ P+ `4 W, S

* t% U* n) v! j

) b7 L/ [4 ^! ]9 |) d% N应用  拌制夫妻肺片等比较合适。即将牛腱肉、牛毛肚、牛筋、牛心等卤熟,加入调好的卤汁、红油、香菜、蒜泥、芝麻、孜然粉等拌均匀即可。: L) V# ^$ N$ p+ i& P- L
, `! X( Q. N0 s
试做结果 此汁麻辣醇厚,加入了芝麻酱以后香味很浓,但是建议调拌成品时少放孜然粉或不放,因为孜然的味道会影响红油、藤椒油的味道。- `# [8 a2 C9 A4 I1 ?' w
7 a8 h: M' O: M% ^' c4 p) b

/ X* j) X) l. X: h/ h
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发表于 2017-11-13 15:17:28 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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发表于 2017-11-19 09:20:13 | 显示全部楼层
有舍有得
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一星炒锅

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发表于 2017-11-21 08:29:26 | 显示全部楼层
好经验~
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发表于 2017-11-26 22:12:24 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_45:}
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发表于 2017-11-28 12:24:31 | 显示全部楼层
必须感谢
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发表于 2017-12-17 11:38:09 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2017-12-27 21:47:55 | 显示全部楼层
今非昔比中国好厨师!~
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发表于 2018-1-1 19:58:10 | 显示全部楼层
路过,学习下
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发表于 2018-1-4 19:44:56 | 显示全部楼层
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