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傻瓜酱汁 时令凉酱+ D7 |! L# H) o9 u2 `' C' c
口水
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% `% }/ q, X8 M3 n9 Q/ ?' F推荐指数 ★★★★
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我说个性 这是一款非常适合江浙一带的麻辣口水汁。大量的藤椒油取代了红油,让菜肴吃起来更有滋味。
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口味 麻辣味- o7 f% q5 ?4 h9 D5 S% N9 S
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' e5 v+ \0 a1 p3 G' Z用料 ) }# b+ A" q2 d% K; b
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制作 用芝麻油将芝麻酱稀释,再加入剩余用料、矿泉水500克调匀。; j6 `4 Q/ q2 E
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2 |3 c2 `9 N% b应用 拌制夫妻肺片等比较合适。即将牛腱肉、牛毛肚、牛筋、牛心等卤熟,加入调好的卤汁、红油、香菜、蒜泥、芝麻、孜然粉等拌均匀即可。
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" O+ k+ |# D! q0 L/ S" Z! {/ ]试做结果 此汁麻辣醇厚,加入了芝麻酱以后香味很浓,但是建议调拌成品时少放孜然粉或不放,因为孜然的味道会影响红油、藤椒油的味道。
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