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傻瓜酱汁 时令凉酱0 Y6 E! y$ @$ b) E
口水 V# G( T D0 [
肺片汁, F8 H, s9 Y( d3 [4 _0 ^
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推荐指数 ★★★★
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! K# L/ l: x" K: X1 C: F我说个性 这是一款非常适合江浙一带的麻辣口水汁。大量的藤椒油取代了红油,让菜肴吃起来更有滋味。6 b1 J9 Q- H U3 [
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口味 麻辣味9 b# k, X; p$ n& A1 a! u& X+ l5 E
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$ |- a4 `4 b4 V7 @0 q* |用料
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制作 用芝麻油将芝麻酱稀释,再加入剩余用料、矿泉水500克调匀。' @7 i, G E6 X" s, `
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应用 拌制夫妻肺片等比较合适。即将牛腱肉、牛毛肚、牛筋、牛心等卤熟,加入调好的卤汁、红油、香菜、蒜泥、芝麻、孜然粉等拌均匀即可。3 A- g: H; L7 G% `- M
" k& K& \0 i+ Z/ j% a$ R试做结果 此汁麻辣醇厚,加入了芝麻酱以后香味很浓,但是建议调拌成品时少放孜然粉或不放,因为孜然的味道会影响红油、藤椒油的味道。
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